Cette recette de rigatoni est l'un de nos repas préférés maintenant. Le plat est fait avec une sauce crémeuse à la sauce bolognaise et une merveilleuse garniture au parmesan. Vous pouvez servir ce plat chaud immédiatement, ou le mettre dans un plat allant au four, le couvrir d'un papier d'aluminium et le réfrigérer. Quand il est presque temps de manger, garnir les rigatoni de fromage parmesan et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il fasse chaud.
Fromage à la crème donne à la sauce une texture riche et crémeuse. Si vous préférez une sauce plus légère, omettez le fromage à la crème, ou ajoutez environ 1/4 tasse de crème légère à la sauce.
Servir ce rigatoni avec une salade ou une salade César et du pain chaud à l'ail.
Assurez-vous d'avoir un peu de parmesan frais sur la table pour l'arrosage!
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Rigatoni Cuire au four avec du bœuf haché et du fromage
Ce dont vous aurez besoin
- Saucisse italienne en vrac de 1 livre, doux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 carotte moyenne, hachée finement
- 2 côtes de céleri, hachées finement
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 grosse boîte (28 onces) de tomates prunes, écrasées
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomates
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 onces de fromage à la crème
- sel, au goût
- 1 livre de pâtes rigatoni
- 1/2 tasse de parmesan,
- divisé
- 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché, en option
Comment le faire
- Dans une grande casserole ou une poêle profonde, cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, en la cassant en petits morceaux lorsqu'elle brunit. Retirer et égoutter; Débarrassez la graisse restante dans la poêle.
- Mettre le beurre et l'huile d'olive dans la poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et cuire, en remuant, pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Incorporer les tomates, la pâte de tomate, l'eau et le vin. Ajouter le poivre et le basilic et le sucre. Ajouter la saucisse à la sauce. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
- Entre-temps, juste avant que la sauce soit cuite, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau chaude.
- Ajouter le fromage à la crème à la sauce tomate et ajouter le sel au goût; remuer jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu.
- Mélanger les pâtes chaudes égouttées avec le mélange de sauce et environ la moitié du parmesan. Mélanger.
- Mettre le mélange de pâtes dans un plat de service et saupoudrer avec le reste du parmesan. Saupoudrer de persil, si vous utilisez.
- Servir chaud et avoir plus de parmesan à la table.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 835 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 78 mg |
| Sodium | 870 mg |
| Les glucides | 86 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 33 g |