Définir la grandeur
Vous l'avez trouvé d'une manière ou d'une autre - c'est un restaurant grec que vous avez lu dans un commentaire ou un que vous avez trébuché pendant une promenade. Peu importe le type de restaurant grec - cuisine maison ou cuisine élégante; il y aura toujours des façons de dire si c'est génial.
Ce qui importe
- Les odeurs et les sons: La grande nourriture grecque remplit les sens autant que l'estomac. L'endroit sentira divin, à partir du moment où vous entrez. Et ce ne sera pas calme. Il est presque impossible de profiter d'une fabuleuse expérience culinaire grecque en silence.
- Qu'y a-t-il au menu? Peu importe que les plats soient simples ou sophistiqués, traditionnels ou modernes; ils seront authentiquement grecs. Les restaurants grecs en dehors de la Grèce ont tendance à servir des plats bien connus comme la moussaka et le baklava, ou les plats grecs très soucieux de leur santé comme les fruits de mer grillés et les légumes de rechange. Il y a, cependant, toute une gamme de plats sous-représentés - des plats en cocotte et des soupes épaisses - élaborés à partir de merveilleuses combinaisons de légumes, d'herbes, de pâtes, de lentilles et de haricots. Si ceux-ci sont au menu et sont bien préparés, c'est un vrai bonus!
- Les ingrédients: frais est primordiale. Le grec est primordial. L'huile d'olive , le pain frais croustillant, les fromages et vins grecs, les fruits et légumes frais, les lentilles et les haricots, les spécialités grecques telles que l'origan, l'aneth, l'ail et le citron seront tous représentés.
- Entrées et Mezethes: Un restaurant grec sans une bonne sélection d'apéritifs ou de mezethes à partir de laquelle choisir pourrait difficilement être appelé grand. Les apéritifs devraient aiguiser l'appétit, les mezethes devraient compléter (mais pas submerger) la boisson, que ce soit le vin, les spiritueux ou un autre choix de boisson. Ces petites assiettes de savoureux morceaux et trempettes font autant partie de l'expérience culinaire grecque que le repas principal (et parfois, l'ajout de plus en plus de ces petits plats peut devenir le repas principal).
- Personnel compétent: Le personnel du restaurant n'est pas obligé d'être grec - mais bien sûr, cela ajoute à l'atmosphère générale si c'est le cas; Cependant, si le restaurant est vraiment génial, les serveurs - qu'ils soient professionnels (grecs ou non) ou les membres de la famille du propriétaire - sont capables de décrire des plats, de recommander des combinaisons d'aliments et de répondre à des questions.
Pour ceux qui aiment la cuisine grecque depuis longtemps, il est toujours intéressant d'entendre parler des variations régionales dans un plat du menu; pour ceux qui n'ont aucune expérience de la cuisine grecque, apprendre la tradition des mezethes, ou un peu de l'histoire d'un plat, ajoute énormément de plaisir à un repas. Pour ceux qui suivent un régime restreint, le personnel compétent est en mesure de les diriger vers des plats divins qui répondent à leurs besoins alimentaires. Et si les plats nécessitent un temps de préparation supplémentaire, les serveurs le signalent lors du processus de commande.
Si le restaurant a un sommelier pour recommander et présenter les vins, il connaît bien la région de la Grèce où le vin a été élaboré, quel vin est traditionnellement servi avec quel plat, et quel vin - malgré la tradition - pourrait être encore meilleur choix avec un plat particulier, et pourquoi.
- Présentation et goût: Ça sent bon, c'est authentique, les ingrédients sont bons, et cela a été expliqué par le personnel, et maintenant le moment décisif est à portée de main. La nourriture est livrée comme commandé. Les fromages et les sauces ont des textures merveilleuses. La pâte phyllo est légère comme l'air. Les plats sont cuisinés à la perfection et goûtent au moins aussi bien qu'ils ont été décrits - soit sur le menu ou par le personnel.
Ce qui ne compte pas
- Décor grec: Ne confondez pas le décor pour l'atmosphère, ou l'assimiler à l'expérience globale. Certains restaurants grecs ont un décor sobre qui fonctionne avec tout le reste pour créer l'expérience gastronomique grecque ultime, et certains des restaurants les plus médiocres sont richement décorés pour ressembler à des paysages grecs. Alors que la décoration peut ajouter à l'atmosphère générale, elle ne définit pas un grand restaurant grec.
- Nom grec: Bien qu'il y ait beaucoup de bons restaurants avec des noms grecs évidents, un nom grec (même combiné avec le mot «grand») n'est ni un indicateur automatique que la nourriture est grec ni une promesse que le restaurant est exceptionnel.
- Ce qui n'est pas au menu: Un grand restaurant grec ne peut jamais servir moussaka ou baklava (bien que beaucoup le fassent parce qu'ils sont si bien connus), mais c'est ce qu'il sert, et comment, ça compte.
Καλή Όρεξι! Prendre plaisir!