Servi chaud ou froid, c'est la salade parfaite de pommes de terre pour n'importe quel cookout. La vinaigrette au miel et à la moutarde a des saveurs qui sortent de l'assiette et complimentent la plupart des viandes grillées, fumées, cuites au four et grillées.
Ce dont vous aurez besoin
- 8-9 pommes de terre Yukon Gold, peaux laissées, lavées et coupées en morceaux de 1 po
- 1 petite échalote, coupée en petits dés
- 1/3 tasse / 80 ml de vin blanc sec
- 1/3 tasse / 80 mL de moutarde de Dijon
- 1/3 tasse / 80 ml de miel
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
- 2 c. À table / 30 ml de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de câpres
- 2 cuillères à café / 10 mL de sel de mer
- poivre noir moulu (au goût)
Comment le faire
Ajouter 1 cuillère à café / 5 mL de sel à 6 tasses / 1,4 L d'eau. Porter à ébullition et ajouter les pommes de terre coupées. Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la fourchette soit tendre, mais pas pâteuse. Égoutter les pommes de terre et réserver. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter les échalotes coupées en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter le vin, remuer et laisser bouillir pendant 30 secondes. Ajouter la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre noir. Cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que le miel soit bien mélangé.
Éteindre le feu et ajouter les pommes de terre, les câpres et la ciboulette hachée. Incorporer lentement la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Placer la salade de pommes de terre dans un plat de service et soit servir chaud, ou placer dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant 2 heures avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 400 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 760 mg |
| Les glucides | 84 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 9 g |