Moussaka est similaire à la lasagne, mais est faite avec des rubans de légumes au lieu de pâtes. Cette recette tire pleinement parti de la grande saveur du gril en faisant griller les ingrédients au lieu de les blanchir dans de l'eau chaude. Vous obtiendrez une saveur de fumée dans cette recette de moussaka grillée qui le porte à un tout autre niveau.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 petites courgettes coupées dans le sens de la longueur
- 2 petites aubergines coupées en rondelles
- 3 pommes de terre moyennes tranchées 1/8 "-1/4" d'épaisseur
- 2 1/2 livres / 1,2 kg d'agneau haché
- 1 tasse / 240 ml d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, sauté
- 2 gousses d'ail émincé, sauté
- 1/2 tasse / 120 ml de chapelure
- 3 oeufs
- 1/4 tasse / 60 ml de persil haché frais
- 1 tasse / 240 ml de fromage ricotta
- 1/2 tasse / 120 ml de parmesan râpé
- 1 boîte de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de beurre
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de farine
- 2 1/2 tasses / 600 ml de lait
- 1 cuillère à thé / 5 ml de muscade
- sel et poivre au goût
- 6 feuilles de basilic pour la garniture (facultatif)
Comment le faire
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, incorporer la farine et cuire à feu doux pendant 2 à 5 minutes. Verser le lait et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition et ajouter la muscade et une petite quantité de sel. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes. Préchauffer le gril. Faire sauter l'oignon et l'ail dans 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive. Badigeonner chaque côté des légumes tranchés avec l'huile d'olive restante. Placer sur le gril, les pommes de terre en premier, puis la courgette et l'aubergine.
Faire griller jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à enlever. Mélanger l'agneau, la chapelure, l'oignon et l'ail, le sel et le poivre. Former 12 galettes minces et placer sur le gril.
Griller jusqu'à mi-cuisson. Mélanger les oeufs, les fromages, la sauce tomate et le persil. Dans un plat allant au four beurré 9 x 12 mélanger les ingrédients suivants: pommes de terre, courgettes, galettes d'agneau, aubergines, mélange de fromage et sauce blanche (le lait et la farine). Placer la moussaka sur la grille à feu moyen pendant 20 minutes, ou au four à 350 degrés F. (175 degrés C) pendant 30 minutes. Le haut de la moussaka devrait être d'un brun doré alors gardez un œil dessus. Une fois cuit, retirer du gril ou du four et laisser reposer pendant 5-7 minutes. Garnir de feuilles de persil ou de basilic et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 959 |
| Graisse totale | 70 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 36 g |
| Cholestérol | 251 mg |
| Sodium | 582 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 51 g |