Le sandwich marron chaud a été créé en 1926 par le chef Fred Schmidt pour le Brown Hotel de Louisville.
Le sandwich original brun chaud a été fait avec de la dinde en tranches sur des tranches de pain grillé. Le pain grillé est disposé sur une plaque à pâtisserie avec des tranches de dinde. La dinde est ensuite garnie de tomates en tranches. Une sauce au fromage maison (à l'origine une sauce Mornay) couvre chaque sandwich. Les sandwichs sont ensuite grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et garnis de bacon cuit croustillant.
N'importe quel jour est une bonne journée pour cette délicieuse version des délicieuses sandwichs Kentucky Hot Brown. Servir pour le déjeuner ou le dîner avec des frites, des frites ou une tasse de soupe.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 à 8 tranches de bacon
- 6 tranches de pain ciabatta ou autre pain croûté épais
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole ou de sel assaisonné
- 1 1/2 tasse de lait, faible en gras est bien
- 1 tasse de cheddar râpé ou légèrement râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé ou environ 1/4 tasse de parmesan râpé
- 4 cuillères à café de moutarde de Dijon ou de moutarde gourmet similaire
- 1/2 à 1 cuillère à café de sauce piquante, comme Tabasco, Texas Pete's, etc.
- 8 à 12 onces de poitrine de dinde émincée
- 2 tomates moyennes, émincées
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Comment le faire
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. égoutter sur du papier absorbant puis émietter.
Faire griller le pain ciabatta et réserver.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et l'assaisonnement créole jusqu'à homogénéité et bulles. Incorporer progressivement le lait. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. Laisser mijoter, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter les fromages, la moutarde et la sauce piquante. Retirer du feu. Goûtez et ajoutez plus d'assaisonnement créole ou de sel, au besoin.
Couvrir et garder au chaud.
Chauffer le gril.
Disposer le pain grillé sur un plat allant au four. Garnir chaque tranche de pain de dinde, puis disposer les tranches de tomate sur la dinde. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu, puis cuillère de sauce au fromage sur les tomates.
Mettez les sandwiches ouverts sous le gril et faites griller jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et à brunir, environ 2 à 3 minutes. Retirer du four et saupoudrer de bacon. Servir chaud.
Donne 4 à 6 portions
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 437 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 1 305 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 26 g |