Quelle meilleure façon de saumurer une dinde qu'avec des canneberges? Cette saumure de dinde est parfaite pour un dîner traditionnel. Le léger acide de cette saumure aide vraiment à transporter la saveur dans la viande.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 quarts / 1,9 litres de jus de canneberge
- 1 quart / 950 ml d'eau
- 1 tasse de sel / 240 mL (1 1/2 tasse / 360 mL de casher ou de gros sel)
- 1/2 tasse / 120 ml de jus de pomme
- 1/2 tasse / 120 ml de jus d'orange
- 12 gousses d'ail (non pelées et légèrement écrasées)
- 4 brins
- thym frais
- 4 brins
- romarin frais
- 6 à 8
- feuilles de laurier
Comment le faire
- Mélanger les ingrédients et placer dans un grand pot. Ajouter la dinde au pot, en s'assurant que la saumure recouvre la dinde. Sinon, ajoutez plus d'eau au mélange. La saumure pendant 1 heure par livre.
- Bien rincer toute la saumure de la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur, avant de la faire cuire. Sinon, il y aura une saveur salée à la dinde.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9,436 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |