Choucroute allemande cuite avec du vin est connu comme "Weinkraut" en allemand. Cette recette appelle à la choucroute achetée, mais vous pouvez certainement faire votre propre .
La pomme de terre dans cette recette agit comme un épaississant et est souvent utilisée dans la choucroute cuite dans le vin ou tout autre type. Servir ce plat d'accompagnement savoureux avec des saucisses grillées ou des saucisses grillées et des pommes de terre en purée préparées avec un ricer , ou une tranche de pain pour absorber les jus.
Donne 4 portions.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de saindoux ou d'huile
- 1 choucroute de cannette (28 onces)
- 1 petite pomme de terre
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à café de sucre
- 8 onces de raisins verts (facultatif)
- 1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif)
- 2 onces cuites, lard coupé en dés (facultatif)
Comment le faire
- Épluchez 1 petit oignon et coupez-le en petits cubes. Dans une poêle, faire sauter l'oignon pendant environ 5 minutes dans 1 cuillère à soupe de saindoux ou d'huile.
- Desserrez la choucroute avec une fourchette et rincez-la si elle est trop salée. Ajouter la choucroute à la poêle avec l'oignon.
- Peler et râper 1 petite pomme de terre. Ajouter la pomme de terre râpée, 3/4 tasse de vin blanc sec et 2 cuillères à café de sucre. Remuez et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les raisins lavés et coupés en deux 10 minutes avant de servir. Ne pas oublier d'enlever les graines si elles en ont.
- Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de graines de carvi et 2 onces de bacon cuit en dés à la choucroute si vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 1,560 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 9 g |