Recette de Macaroni au fromage crémeuse et au fromage

Cette recette crémeuse de macaroni et de fromage cuit au four est mon préféré. Qu'est-ce qui le distingue des autres recettes de macaronis au fromage? Ce mac 'n' cheese est facile à faire, a une saveur riche et une texture lisse et crémeuse qui n'est pas trop lourde et gluante. Le secret? Un mélange de mascarpone, de fromage cottage et de fromage gruyère.

Le mascarpone et le fromage cottage fondent complètement dans les nouilles, donnant au macaroni et au fromage une texture crémeuse sans avoir à composer avec une sauce à base de farine et de beurre. Personne ne devinera jamais le mascarpone et le fromage cottage sont les ingrédients secrets. Le gruyère apporte une saveur vive et nette au plat et garde la texture lisse et non granuleuse.

Pourquoi les grands macaronis au coude?

Les gros macaronis de coude sont, bien, plus grands et il y a plus d'espace pour que le fromage puisse pénétrer à l'intérieur et parfumer les nouilles. Chaque nouille est remplie de bonté cheesy. L'intérieur des petites nouilles de macaroni au coude ne se remplit pas vraiment de fromage, il reste à l'extérieur et le résultat est un plat avec une saveur et une texture inférieures.

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Ce dont vous aurez besoin

• 2 3/4 tasse de macaroni au coude non cuit
• 1 1/2 tasse de fromage cottage entier (idéalement un petit caillé)
• 1/2 tasse de mascarpone
• 3 tasses de fromage gruyère râpé
• 2 oeufs, emportés
• 3/4 cuillère à café de sel, divisé
• 1 tasse
• panko
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment le faire

1. Huilez ou beurrez un moule de 8 x 8 po (2 pintes).
2. Préchauffer le four à 375 F
3. Apportez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant six minutes (ou environ 3 minutes de moins que le temps de cuisson habituel.Les nouilles ne doivent pas être cuites complètement car elles continueront à ramollir dans le four)
4. Égoutter les nouilles et bien les rincer - en laissant trop d'amidon sur les nouilles, les macaronis cuits et le fromage peuvent devenir fades.

1. Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, le mascarpone, le gruyère, les œufs et 1/2 cuillère à café de sel.
2. Ajouter les nouilles dans le bol, bien mélanger afin que les nouilles soient uniformément et complètement recouvertes du mélange de fromage et d'œufs.
3. Répartir les nouilles uniformément dans le moule.
4. Dans un petit bol, mélanger le sel restant de 1/4 cuillère à café avec le panko et l'huile d'olive jusqu'à ce que la chapelure soit bien enrobée dans l'huile.
5. Saupoudrer le panko sur les nouilles.
6. Cuire, à découvert, pendant 40 minutes. Si la garniture de panko n'est pas marron et croustillante, mettez le gril en marche pendant les dernières minutes de cuisson pour rendre le haut brun et croustillant.
7. Une fois sortis du four, laissez les macaronis au four et le fromage reposer 10 à 15 minutes avant de les couper.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	580
Graisse totale	33 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	233 mg
Sodium	1 160 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	36 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)