Le chili au poulet est une excellente alternative au piment de boeuf ou de porc, et avec des légumes supplémentaires et les haricots, c'est plus sain. Cette recette fait un gros lot de chili de poulet, parfait pour une fête de jeu ou de talonnage. Les restes de piment peuvent aussi être congelés! Il suffit de l'emballer dans des contenants hermétiques, de l'étiqueter et de le congeler jusqu'à 6 mois.
Une combinaison de cuisses de poulet et de poitrines de poulet rend ce piment au poulet très savoureux. Utilisez des haricots blancs dans le piment. Les haricots Great Northern ou les haricots blancs sont de bons choix.
Garnir le piment de crème sure et de coriandre ou d'oignons verts ou garnir de fromage râpé. Servir ce piment au poulet avec du pain de maïs frais ou des petits pains croustillants.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuisses de poulet désossées (coupées en morceaux)
- 3 à 4 moitiés de poitrine de poulet (coupées en morceaux)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 gros oignon (grossièrement haché)
- 1 poivron rouge (haché)
- 4 boîtes de 16 onces Haricots Great Northern (ou haricots blancs, égouttés)
- 3 boîtes de 14,5 onces de tomates (coupées en dés, non égouttées)
- 1 pot de 16 onces tomatillo salsa
- 2 boîtes de 4 onces de piments verts (hachés et doux)
- 2 à 4 cuillères à soupe de piments jalapeno (coupés en dés)
- 1 tasse de grains de maïs (en conserve ou surgelés)
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin (moulu)
- 1 petite cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
- En option: crème sure
- En option: coriandre fraîche hachée
- En option: monterey jack ou cheddar (râpé)
Comment le faire
Dans un grand four hollandais, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter l'oignon et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Ajouter l'ail et le poivron et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les haricots, les tomates en dés, la salsa, les piments, les piments jalapeno, le maïs, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et continuer la cuisson pendant 1 heure.
Servir avec de la crème sure, de la coriandre et du fromage râpé, au goût.
Vous pourriez aussi aimer
Chili au poulet et à la mijoteuse