Guide des resarcheurs et une recette pour la coupe parfaite
Thé vert et santé
Le thé a été cultivé pendant des siècles, en commençant en Inde et en Chine. Aujourd'hui, le thé est la boisson la plus consommée au monde, juste derrière l'eau. Des centaines de millions de personnes boivent du thé, et des études suggèrent que le thé vert ( Camellia sinesis ) en particulier a de nombreux avantages pour la santé.
Il y a 3 variétés principales de thé, vert, noir et oolong. Le thé vert est fabriqué à partir de feuilles non fermentées et contient la plus forte concentration d'antioxydants puissants appelés polyphénols.
Les antioxydants sont des substances qui combattent les radicaux libres, endommageant les composés du corps qui altèrent les cellules, endommagent l'ADN et même causent la mort cellulaire. Les antioxydants, tels que les polyphénols dans le thé vert, peuvent neutraliser les radicaux libres et peuvent réduire ou même aider à prévenir certains des dommages qu'ils causent.
Dans la médecine traditionnelle chinoise et indienne, les praticiens utilisaient le thé vert comme stimulant, un diurétique (pour aider à débarrasser le corps de l'excès de liquide), un astringent (pour contrôler les saignements et aider à soigner les plaies) et améliorer la santé cardiaque. D'autres utilisations traditionnelles du thé vert comprennent le traitement du gaz, la régulation de la température corporelle et de la glycémie, la promotion de la digestion et l'amélioration des processus mentaux.
Le thé vert a été largement étudié chez les humains, les animaux et les expériences de laboratoire. Les résultats de ces études suggèrent que le thé vert peut aider à traiter les conditions de santé suivantes:
- Athérosclérose
- Taux de cholestérol élevé
- Cancer (vessie, sein, ovaire, colorectal, oesophagien, poumon, pancréatique, prostate, peau et estomac)
- Maladie inflammatoire de l'intestin (MICI)
- Diabète
- Maladie du foie
- Perte de poids
- Plus
Vous devriez boire 4 à 5 tasses de thé vert par jour pour un bénéfice maximal
Il y a autant de réponses à cette question que de chercheurs qui étudient les propriétés naturelles du thé vert.
- Le magazine "Herbs for Health" cite un rapport japonais affirmant que les hommes qui boivent dix tasses de thé vert par jour sont restés sans cancer pendant trois ans de plus que ceux qui en buvaient moins de trois tasses par jour (il y a environ 240 à 320 mg de polyphénols dans trois tasses de thé vert).
- Une étude menée par la Western Reserve University de Cleveland a conclu que boire au moins quatre tasses de thé vert par jour pourrait aider à prévenir la polyarthrite rhumatoïde, ou réduire les symptômes chez les personnes déjà atteintes de la maladie.
- Des scientifiques japonais de l'Institut de recherche sur le cancer de Saitama ont découvert qu'il y avait moins de récidives de cancer du sein et que la maladie se propageait moins rapidement, chez les femmes ayant des antécédents de boire cinq tasses ou plus de thé vert par jour.
- Une étude de l'Université de Californie sur les qualités anticancéreuses du thé vert a conclu que vous pourriez probablement atteindre le niveau désiré de polyphénols en buvant simplement deux tasses par jour.
Comment pouvez-vous donner un sens à ces revendications contradictoires? Compte tenu de toutes les preuves, il est probablement prudent de prévoir de boire de quatre à cinq tasses de thé vert par jour. Si vous êtes un vrai dévot, par tous les moyens, buvez plus; mais si vous en retirerez des bénéfices supplémentaires pour la santé, cela reste à déterminer par d'autres recherches.
Comment infuser une tasse de thé vert
Produire la tasse parfaite de thé vert est un processus délicat. Si elles ne sont pas manipulées correctement, ces mêmes polyphénols qui apportent des bienfaits pour la santé peuvent ruiner la saveur, rendant le goût du thé "herbacé". Il est particulièrement important de ne pas trop infuser le thé vert.
Bien qu'il soit préférable de suivre les instructions du fabricant pour chaque variété de thé vert, voici quelques instructions générales:
- Utilisez un sachet de thé , ou 2 - 4 grammes de thé *, par tasse.
- Remplissez une bouilloire d'eau froide et portez à ébullition.
- Après avoir débranché la bouilloire, laissez-la reposer jusqu'à 3 minutes.
- Verser l'eau chauffée sur le sachet de thé ou le thé et laisser infuser jusqu'à 3 minutes. Si vous utilisez un sachet de thé, retirez le sac.
- Laissez le thé refroidir pendant trois minutes de plus.
* Une à deux cuillères à café, selon la variété de thé vert que vous préparez.