Cette recette cocotte réconfortante de chiles rellenos est faite avec des oeufs, des piments verts, et du boeuf haché. C'est un savoureux plat unique, parfait avec une salade toute la nuit de la semaine. J'ai utilisé 3 boîtes de piments verts coupés en dés dans le plat illustré.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à café de sel,
- divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
- 2 à 3 boîtes (4 onces chacune) de piments verts entiers, coupés en deux dans le sens de la longueur, ensemencés
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé ou un mélange de fromages mexicains
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 4 grands
- des œufs
- saupoudrer de sauce au piment fort ou au goût
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 ° F. Graisser légèrement un plat allant au four de 11 x 7 pouces ou un plat de cuisson de 2 pintes peu profond.
- Dans une poêle épaisse à feu moyen, cuire le bœuf haché et l'oignon jusqu'à ce que le bœuf soit doré et non rosé et que l'oignon soit translucide. Bien égoutter. Saupoudrer de boeuf avec la moitié du sel et du poivre.
- Placer la moitié des piments chili égouttés et coupés en deux (ou coupés en dés) dans le plat de cuisson préparé.
- Saupoudrer le fromage sur les piments chili, puis garnir avec le mélange de boeuf haché.
- Disposer les piments restants sur le mélange de boeuf haché.
- Dans un bol, mélanger le lait, la farine, le sel, le poivre, les œufs et plusieurs traits de sauce au piment fort. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser le mélange d'œufs sur la viande et le mélange de piment.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez la cocotte refroidir 5 minutes avant de servir.
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Équivalents d'oeufs pour cette recette
La plupart des recettes sont basées sur de gros œufs. Si vous devez substituer avec des oeufs moyens, utilisez 4. Pour les œufs extra-gros, utilisez 4, et si vous avez des oeufs Jumbo, utilisez 3.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 600 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 284 mg |
| Sodium | 1,240 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 45 g |