Ovomaltine est une poudre qui est dissoute dans le lait froid ou chaud, agité et bu.
Il est connu sous le nom d'Ovaltine en anglais, mais ce n'est pas exactement la même chose. Les deux sont des poudres qui font une boisson mais, pour le marché anglais et américain, cependant, la poudre contient plus de sucre sous forme de saccharose que la formule originale suisse.
Formule suisse pour Ovomaltine
La formule originale contient du malt d'orge, du lait en poudre, du cacao en poudre, des protéines de lactosérum, du sirop de glucose (connu sous le nom de sirop de maïs aux États-Unis), des œufs, des levures et du miel.
L'œuf et le malt donnent son nom à Ovomaltine.
Comment il a été développé
Georg Wander a démarré un laboratoire de production de sucre malté. Son fils, Albert, prit le pouvoir en 1897 et développa une boisson soluble à base d'extrait de malt en 1904. C'était vers l'époque où toutes sortes d'aliments stables se développaient, y compris la première soupe instantanée ( l'Erbswurst ou saucisse de pois ). Il l'a vendu comme un élixir disponible dans les pharmacies seulement pour les personnes qui étaient fatiguées, corps et âme. Dans les années 1920, il était commercialisé comme une boisson saine pour toute la famille.
En 1908, la société devint aktiengesellschaft ou société cotée en bourse (Wander AG) et fut vendue à Sandoz en 1967. En 2002, elle fut vendue à Associated British Foods. Sa maison est toujours en Suisse et emploie environ 300 personnes. Aux États-Unis, Nestlé vend Ovaltine.
Une boisson pour les messes
Comme l'Ovomaltine était cher, il s'agissait d'abord d'une boisson réservée aux classes supérieures et moyennes.
À la fin des années 1920, le produit était également commercialisé dans les classes inférieures, afin de garantir le volksgesundheit (santé des citoyens). La publicité la reliait au lait alpin, au sport et à la santé, et la boisson devint très populaire.
Pendant la Seconde Guerre mondiale en Suisse, boire Ovomaltine est même devenu connu comme un acte patriotique de défendre le pays.
Il a également été utilisé comme rations d'urgence qui pourraient aider à prévenir les carences en vitamines.
Ovo-Sport et Ovolino
Dans les années 1930, en collaboration avec l'armée, Wander a développé Militärovomaltine qui pourrait être dissous dans l'eau ou le lait et même mangé sec en cas d'urgence. Ce produit porte désormais le nom Ovo-Sport.
L'ovomaltine est maintenant liée à une variété de produits, y compris le muesli et le chocolat, la boisson ovo (prémélangée) et les tablettes de chocolat appelées Ovolino. Il y a même une tartinade de pain, semblable au Nutella et à la saveur de la crème glacée.
Meilleur accès limité
Les nutritionnistes décrient Ovomaltine, en particulier les formules à teneur en sucre plus élevée, comme ayant trop de glucides simples. Ils veulent que les gens sachent qu'il ne devrait pas être utilisé pour étancher sa soif et n'est pas nécessaire pour maintenir un corps sain.