Ce pain de saindoux blanc est le pain parfait et polyvalent pour la saison de Thanksgiving. Servez-le chaud pour le dîner de Thanksgiving ou préparez-le un jour ou deux à l'avance pour en faire de la farce au pain ou du remplissage de pommes de terre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse d'eau (température ambiante)
- 1 cuillères à soupe de levure sèche active
- 1 tasse de lait (température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de saindoux
- 1 cuillère à café de sel
- 7 tasses de farine à pain (environ)
- En option: blanc d'oeuf
Comment le faire
- Dans un bol moyen, mélanger l'eau et la levure. Ajouter le lait, le sucre, le saindoux et le sel. Remuer. Ajouter 4 tasses de farine à pain et bien mélanger. Ajouter lentement la farine restante, assez de farine pour faire une pâte qui suit la cuillère autour du bol. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 minutes, en ajoutant plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit douce et lisse au toucher. Placer la pâte dans un grand bol graissé. Retourner la pâte dans un bol pour que le dessus soit légèrement graissé. Couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la taille double.
- Percez la pâte . Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les bulles soient sorties du pain. Diviser la pâte en 2 parties égales. Façonner chaque moitié dans une miche de pain. Mettre les pains dans des moules à pain graissés de 8 x 4 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la taille double. Badigeonner les pains de blanc d'œuf pour donner aux pains une finition brillante lorsqu'ils sont cuits. Slash tops avec un couteau ou un rasoir tranchant.
- Faire cuire les pains à 375 degrés F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Retirer les pains de la feuille et laisser refroidir sur la grille.
Conseils de cuisson de pain:
- Conservez la levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.
- Pour garder le pain tendre, rangez-le dans un sac en plastique.
- Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter.
- La farine de pain a une plus grande quantité de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain s'élèvera plus haut que le pain fait avec de la farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine de pain en ajoutant 1-1 / 2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.
- Pulvériser des pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.
- Badigeonner les pains de blanc d'oeuf avant de les cuire pour produire une croûte brillante.
- Badigeonner les pains de lait avant de les cuire pour obtenir une croûte foncée et brillante.
- Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson pour obtenir une croûte tendre.
- Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire vos pains. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever la pâte à pain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 57 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |