Champignons farcis aux épinards et au jambon

Ces champignons farcis sont un excellent moyen d'utiliser les restes de jambon, et la combinaison des épinards et de la mozzarella est délicieuse.

Si vous n'avez pas de jambon, remplacez cette recette par du bacon émietté, de la pancetta ou des saucisses fumées coupées en dés.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de gros champignons (environ 18 à 24)
• 4 cuillères à soupe de beurre (plus un peu pour graisser le plat de cuisson)
• 4 oignons verts (avec une grande partie du vert, parés)
• 1/2 tasse de jambon (finement émincé)
• 1 petite gousse d'ail (hachée finement)
• 2 tasses de jeunes épinards (grossièrement hachés)
• 1 tasse
• chapelure (fraîche)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 à 1/2 tasse de fromage mozzarella

Comment le faire

1. Laver et couper l'extrémité des tiges des champignons. Pop restant stem. Hacher les tiges et réserver. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre; badigeonner les champignons. Vaporiser un plat de cuisson peu profond (environ 8 pouces carrés, ou celui qui va adapter les champignons en une seule couche) avec un spray aromatisé au beurre ou de la graisse avec du beurre.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe restantes de beurre dans une poêle. Hacher les oignons verts; combiner avec les tiges de champignons hachées, le jambon et l'ail. Ajouter à la poêle avec les épinards; faire sauter jusqu'à tendreté. Ajouter la chapelure, le sel et le poivre au mélange de légumes; bien mélanger. Ajouter un peu de crème pour humidifier plus si nécessaire.

1. Remplissez chaque chapeau de champignon avec un peu de la farce, en remuant le remplissage. Garnir chaque capuchon de champignon avec une partie du fromage Mozzarella râpé.
2. Cuire au four à 350 ° pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les champignons soient tendres.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	76
Graisse totale	4 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	9 mg
Sodium	139 mg
Les glucides	9 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)