Ce piment de poulet à mijoteuse facile est relativement léger et faible en calories par rapport au chili classique de boeuf ou de porc. Poitrines de poulet désossées et une variété de haricots en conserve rendent le chili super facile et pratique. Si vous préférez faire cuire le piment sur la cuisinière, consultez les conseils ci-dessous la recette.
N'hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet désossées dans la recette et utilisez les haricots en conserve que vous avez sous la main. Nous avons utilisé des haricots pinto et de grands haricots nordiques, mais les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots noirs et les haricots cannellini sont d'excellentes alternatives.
Pour un piment plus épais, ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule de maïs environ 30 minutes avant que cela soit fait.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 lb de poitrines de poulet désossées (environ 4 grosses moitiés de poitrine de poulet)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées ou 1 cuillère à café d'ail ou de poudre d'ail)
- 1 (15 onces) peut les grands haricots du Nord (rincés et égouttés)
- 1 (15 onces) peut haricots pinto (rincés et égouttés)
- 1 (14,5 onces) peut compoter les tomates
- 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés
- 1 (8 onces) de sauce tomate
- 1 1/2 tasse de grains de maïs (congelés, décongelés)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili (en tas)
- 1 cuillère à café
- cumin (moulu)
- 1 cuillère à café
- origan séché
- 1 1/2 cuillères à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 1 feuille de laurier
- Garnir: crème sure ou fromage râpé
- Facultatif: coriandre fraîche hachée
Comment le faire
- Couper le poulet en dés ou le couper en lanières. Mettez les morceaux de poulet dans la mijoteuse avec l'oignon, le poivron, l'ail, les haricots égouttés et rincés, les tomates et la sauce tomate, le maïs, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Incorporer pour mélanger les ingrédients.
- Couvrir et cuire à feu élevé pendant 1 heure, puis cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre. Ou cuire à haute température pendant 3 à 4 heures.
- Retirez la feuille de laurier.
- Répartir le chili dans des bols et garnir de crème sure ou de fromage râpé, avec de la coriandre fraîche hachée, si désiré.
- Servir avec du pain de maïs, des craquelins ou du pain croustillant.
Conseils
- Stovetop - Mettre les ingrédients dans un grand four hollandais au lieu d'une mijoteuse. Remuer et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures.
Variations
- Les autres légumes qui peuvent être ajoutés comprennent des courgettes tranchées ou des courgettes, des carottes déchiquetées ou coupées en julienne et du céleri tranché.
- Pour un peu de chaleur, ajouter quelques cuillères à soupe de piment jalapeno émincé ou serrano. Ou ajoutez quelques flocons de piment rouge écrasés.
- Utilisez différentes variétés de haricots en conserve ou utilisez plutôt des haricots secs cuits. Voir mijoteuse de grands haricots du nord .
- Utilisez une partie ou la totalité des cuisses de poulet désossées dans la recette. Les cuisses de poulet restent tendres et juteuses dans la mijoteuse, elles sont donc particulièrement bonnes dans cette recette si vous les faites cuire plus longtemps que les durées recommandées.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 668 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 591 mg |
| Les glucides | 75 g |
| Fibre alimentaire | 22 g |
| Protéine | 55 g |