Champignons farcis au crabe et au parmesan

La chair de crabe et la chapelure constituent une farce simple et très savoureuse pour les champignons. Le crabe farci est chargé de texture et de saveur de beurre. Des poivrons rouges et des oignons verts finement émincés ajoutent une couleur festive à la farce.

Ces champignons sont aussi polyvalents. Utilisez des crevettes cuites hachées dans la farce au lieu de la chair de crabe ou remplacez-les encore plus et faites-les avec du jambon haché, de la saucisse en vrac ou du bacon haché. J'ai utilisé des champignons portobello pour cette recette (sur la photo), mais les champignons de Paris ordinaires sont aussi très bien.

Cela ferait un excellent apéritif pour un rassemblement de jour de jeu, un dîner spécial, une fête de vacances, ou une collation de film de nuit pour la famille.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de gros champignons
• 6 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 3 oignons verts émincés
• 3 à 4 cuillères à soupe de poivron rouge émincé
• 4 onces de chair de crabe
• 1 tasse
• miettes de pain frais
• 1/4 cuillère à café
• Mélange d'assaisonnement cajun ou créole
• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de sel ou au goût
• 2 cuillères à soupe de parmesan

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
2. Laver et couper l'extrémité des tiges des champignons. Pop restant stem. Hacher finement et les mettre de côté.
3. Dans une casserole moyenne faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, Badigeonner le beurre fondu sur des bouchons de champignons.
4. Vaporiser un plat de cuisson peu profond (environ 8 pouces carrés, ou celui qui va adapter les champignons en une seule couche) avec un aérosol de cuisson antiadhésif, ligne avec du papier parchemin, ou graisser la poêle avec du beurre.

1. Faire fondre le reste du beurre dans la casserole à feu moyen. Quand le beurre est chaud, ajoutez les tiges hachées réservées, les oignons verts hachés et le poivron rouge. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Combiner le mélange d'oignon et de beurre avec les miettes de pain, la chair de crabe, l'assaisonnement cajun et le poivre. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
3. Remplissez les champignons, en remuant la farce dans chaque chapeau.
4. Saupoudrer chaque capuchon rempli de champignons avec un peu de parmesan, si désiré.
5. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la farce de crabe soit chaude et que les bouchons de champignons soient tendres.

Servez-les chauds. Si vous avez besoin de les garder au chaud pendant une longue portion, utilisez un plateau chauffant, un réchaud ou une mijoteuse.

Conseils et Variations

Omettre les oignons verts et utiliser quelques cuillères à soupe d'oignons doux hachés finement.

Substituer 3 à 4 onces de crevettes nettoyées, déveinées et cuites pour la chair de crabe. Hacher finement les crevettes et ajouter au mélange de chapelure.

Autres possibilités de viande: bacon cuit, saucisse brune, jambon haché ou pancetta.

Laisser la chair de crabe et ajouter environ 1/2 tasse de fromage râpé et quelques cuillères à soupe de légumes hachés.

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Champignons farcis

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	73
Graisse totale	4 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	15 mg
Sodium	181 mg
Les glucides	6 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)