Recette de coulis de poivron

Recette de coulis de poivron

Un coulis (prononcez "koo-lee") est une sauce simple faite de purée de légumes ou de fruits, qui peut être servi chaud ou froid. Cette recette de coulis de poivron accompagne agréablement les viandes rôties et constitue une garniture savoureuse et colorée pour les soupes en purée.

Il peut être fait avec n'importe lequel des poivrons rouges, jaunes ou oranges. Ne le faites pas avec des verts.

Aussi, consultez cette recette facile pour faire votre propre stock de légumes .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Retirer le noyau, les graines et les membranes des poivrons et les hacher grossièrement.
  2. Faire chauffer une poêle à fond épais à feu moyen pendant une minute, puis ajouter l'huile d'olive et chauffer une minute de plus.
  3. Ajouter les échalotes et faire sauter pendant une minute ou deux ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement translucides.
  4. Réduire le feu à doux, ajouter le poivre haché. Couvrir et faire suer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
  5. Ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon et cuire encore une minute ou deux.
  1. Retirer du feu et réduire en purée dans un mélangeur.
    Conseil: Soyez prudent lorsque vous traitez des aliments chauds dans un mélangeur, car la vapeur chaude peut parfois faire sauter le couvercle du mélangeur. Commencez à une vitesse lente avec le couvercle légèrement entrouvert pour évacuer la vapeur, puis sceller le couvercle et augmenter la vitesse de mélange.
  2. Ajouter le vinaigre, ajuster la consistance avec le bouillon restant et assaisonner au goût avec du sel kasher et du poivre blanc.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 18
Graisse totale 2 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 9 mg
Les glucides 0 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 0 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)