Recette de hamburger de poulet portugais de Bondi

Cette recette portugaise de hamburger au poulet est notre recette du fameux hamburger au poulet Bondi en Australie . Notre version commence avec des poitrines de poulet marinées dans une sauce chili composée de piments habanero séchés, de flocons de chili, de paprika, de jus de citron, d'ail, de gingembre et d'un peu de sucre. Ils sont légèrement dragués dans de la farine puis cuits à la poêle.

La cuisson traditionnelle de ce poulet, surtout lorsque l'os est laissé à l'intérieur, consiste à griller, mais la cuisson à la poêle vous donne plus de contrôle lorsque vous travaillez avec des filets.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un bol en métal, mélanger les piments hachés habanero, le jus de citron, le gingembre, l'huile végétale, le paprika, l'ail, le sucre et les flocons de piment. Remuez rapidement pour lier l'huile et le jus de citron.
  2. Déposer la moitié de la sauce dans un autre bol et réserver pour plus tard.
  3. Ajouter les filets de poitrine de poulet à la sauce chili restante et bien mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
  4. Mélanger la farine et le sel. Retirer les poitrines de poulet de l'huile de chili et secouer tout excès. Draguer légèrement la poitrine, une à la fois, dans le mélange farine-sel.
  1. Une fois que vous êtes prêt à cuire le poulet, faites chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne avec un peu d'huile végétale ou de canola. Poêler les poitrines de poulet de chaque côté pendant plusieurs minutes jusqu'à cuisson complète.
  2. Étaler la mayonnaise sur les pains à hamburger. Tapisser le fond du pain avec la laitue romaine, ajouter une poitrine de poulet, le fromage provolone et ensuite cuillère sur une partie de la sauce chili restante. Servir immédiatement avec une salade verte fraîche pour rafraîchir le palais.

Bondi Burger Histoire

Ce hamburger alléchant est né dans un poulailler portugais à Bondi Beach, à Sydney, mais s'est répandu en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Le magasin, maintenant connu sous le nom de Porto, a été créé par Antonio Cerqueira. Aujourd'hui, il y a plus de 100 magasins en Australie et en Nouvelle-Zélande. Suivez cette recette simple pour voir pourquoi il est si populaire. La recette secrète de la sauce chili n'a jamais été divulguée, mais nous pensons que notre recette est sur la bonne voie.