Cette recette facile de tarte de berger végétarien est un excellent plat pour les végétariens et une alternative allégée sans viande pour les carnivores. Le plat éclate de bonté, sous forme de haricots, de légumes et d'herbes et d'une délicieuse garniture de patates douces, qui fait également baisser les glucides. Qu'est-ce qui ne veut pas aimer?
Le plat est un repas complet en lui-même qui nécessite peu d'autre chose pour le service, mais si vous sentez que quelque chose est nécessaire, du pain croûté ou une salade verte croustillante est un excellent accompagnement.
Si vous avez des restes de tarte de berger végétarien, il gèle bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 900g / 2 lb de patate douce (pelée, coupée en gros cubes)
- 6 cuillères à soupe de lait
- 110g / 1 bâton de beurre (en cubes)
- 1 huile végétale
- 115 g / 1 tasse d'oignon (haché)
- 115g / 1 tasse de carotte (hachée finement)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1 boîte de haricots mélangés (égouttés, voir les notes ci-dessous ***)
- 1 boîte de tomates hachées (égouttées)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 115g / 1 tasse de champignons blancs (hachés)
- 2 c. À table de persil plat (haché finement)
- 1 cuillère à soupe de feuille de coriandre
- 115 g / 1 tasse de fromage cheddar (râpé)
- Sel Dash
- Dash poivre
Comment le faire
Chauffer le four à 375 ° F / 190 ° C / Gaz 5
- Faire bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter. Placer le lait et le beurre dans la casserole utilisée pour faire bouillir les pommes de terre, revenir à la chaleur et chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter les patates douces et la purée.
- Assaisonner au goût et garder d'un côté.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde. Ajouter l'oignon et la carotte et faire frire 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
- Ajouter les haricots, les champignons et le quart du bouillon de légumes au mélange d'oignon et de carotte et cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon restant, les tomates, le persil, la coriandre et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Placer la sauce dans un plat allant au four en céramique ou en verre de 8 po / 3 po / 7 cm de profondeur et couvrir de la purée de pommes de terre sucrée . Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus de la pomme de terre et cuire au four chauffé pendant 30 - 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit croustillante. bruni et pétillant. Sers immédiatement.
La tarte traditionnelle de berger est faite avec l'agneau émincé / moulu et la tarte de cottage avec le boeuf haché. Dans cette recette et que la viande est remplacée par un mélange de haricots - vous choisissez vos favoris - pour fournir des protéines, des herbes pour la saveur et des tomates pour le bien ajouté. ***
Utilisez n'importe quel mélange de haricots en conserve ou cuits. Si vous n'avez pas de haricots cuits, vous devrez commencer le plat la veille en trempant les haricots , puis en les faisant cuire. Ou vous pouvez simplement utiliser des haricots cuits mais tellement plus facile pour ce plat est d'acheter une boîte de haricots déjà cuits. Choisissez votre mélange préféré de haricots: J'aime les haricots blancs , flageolet, rein rouge et pour ajouter de la texture, des pois chiches.
Sonnez les changements avec différentes herbes. Délicieux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1168 |
| Graisse totale | 72 g |
| Gras saturé | 41 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 185 mg |
| Sodium | 703 mg |
| Les glucides | 101 g |
| Fibre alimentaire | 20 g |
| Protéine | 35 g |