Les premiers légumes-racines du printemps sont incomparablement frais et sucrés. Rôtis à l' ail et au thym frais , ils constituent un excellent ajout d'antipasto, un plat d'accompagnement ou une salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de patates douces, frottées et coupées en deux si petite, coupées en quartiers si grandes
- 4 carottes pelées et tranchées
- 2 gros panais, pelés, noyau boisé enlevé et tranché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Poivre noir fraîchement moulu et sel
- 3 grosses gousses d'ail, pelées et hachées finement
- Feuilles de 4 à 6 brins de thym frais, tiges ligneuses jetées
Comment le faire
Préchauffer le four à 425 ° F.
Placer les pommes de terre, les carottes et les panais en une seule couche dans une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie. Arroser les légumes avec l'huile d'olive, assaisonner de poivre et de sel et mélanger avec les mains propres ou une grosse cuillère pour bien enrober les légumes avec l'huile et les assaisonnements.
Faites cuire les légumes dans le four préchauffé de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir et que les légumes commencent à ramollir.
Tourner les légumes avec une spatule ou une cuillère, et rôtir pendant 10 minutes de plus.
Ajouter les feuilles d'ail et de thym, mélanger et rôtir de 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes atteignent la cuisson désirée. Profitez chaud ou à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 189 mg |
| Les glucides | 69 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 8 g |