Ces burgers au burrito seront les succès de votre barbecue.
Les saveurs de burrito ou de tacos aromatisent ces hamburgers délicieux et juteux, avec une couche de haricots frits et des garnitures de style Tex-Mex.
Pour les condiments, utilisez une mayonnaise chipotle ou de la salsa , ou garnissez les hamburgers de crème sure ou de guacamole.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de boeuf haché (80% à 85% *)
- 4 cuillères à soupe d'assaisonnement burrito (ou assaisonnement pour tacos)
- Facultatif: 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre (fraîche, hachée)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 4 à 6 tranches de poivron
- 4 à 6 pains à hamburger (fendus et grillés)
- 1 boîte / 15 onces de haricots frits
Comment le faire
- Chauffez le gril à feu vif, ou environ 450 F si le gril a un thermomètre intégré. (Voir ci-dessous pour les instructions de grillage.)
- Combiner le bœuf haché avec l'assaisonnement pour burrito ou tacos et la coriandre, si nécessaire; bien mélanger. Découper le centre de chaque galette de hamburger avec un doigt ou un pouce. Les hamburgers cuisent plus uniformément et ne gonfleront pas autant au centre.
- Façonner le boeuf haché en quatre hamburgers de 6 onces ou six hamburgers de 4 onces.
- Saupoudrer légèrement les hamburgers de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Faire griller les hamburgers sur la partie la plus chaude du gril pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour les saisir, puis continuer la cuisson sur une partie du gril avec moins de chaleur directe pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les hamburgers soient cuits .
- Garnir du fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Dans une casserole à feu doux, réchauffer les haricots frits.
- Pour assembler, étaler chaque fond de pain grillé avec une couche généreuse de haricots frits, puis garnir d'un hamburger. Répartir le hamburger avec de la salsa, de la crème sure, du guacamole ou de la mayonnaise au chipotle, puis de la laitue hachée, des tranches de tomate et de l'oignon, si nécessaire.
Pour griller les hamburgers
- Placez les hamburgers sur la grille huilée d'une lèchefrite. Disposez le rack à environ 4 pouces de la source de chaleur.
- Chauffer le gril à 500 F (ou Haut).
- Griller les hamburgers pendant environ 3 minutes. Retourner et griller pendant 6 à 8 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les hamburgers enregistrent au moins 160 F sur un thermomètre pour aliments.
* Pour les hamburgers les plus juteux et les plus savoureux, 80% à 85% de boeuf haché est le meilleur choix. Plus de graisse est la clé des hamburgers plus savoureux et plus juteux. Si vous utilisez du bœuf haché maigre, vous pouvez ajouter de la graisse et de l'humidité. Mélanger environ 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans le boeuf haché. Ou, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de bouillon ou de jus de tomate au mélange de viande.