Êtes-vous à la recherche d'un plat d'accompagnement nouveau et savoureux? Peut-être que votre objectif est d'amener votre famille à manger plus sainement. Si c'est le cas, c'est le moment idéal pour essayer cette recette traditionnelle turque pour le pilaf au bulgur avec des légumes. C'est un moyen facile et délicieux d'obtenir tous les avantages nutritionnels du blé bulgur , ainsi que des tomates et des poivrons, tout en dégustant une recette de Turquie.
Si vous n'avez jamais essayé le boulgour, ne vous inquiétez pas, c'est plus familier que vous ne le pensez. Ce plat ressemble le plus au riz espagnol , mais avec une saveur plus épicée. Comme beaucoup de plats turcs, il est fait avec des ingrédients très économiques et faciles à trouver. Vous pouvez déjà avoir la plupart d'entre eux en main. Vous pouvez trouver du boulgour dans la plupart des supermarchés dans les aliments ethniques, en latin ou dans les sections d'aliments biologiques. Vous pouvez également l'acheter en ligne et dans n'importe quelle épicerie du Moyen-Orient ou grecque.
Le pilaf de bulgur avec des légumes est le plat d'accompagnement idéal pour les viandes grillées et le poulet, ou à peu près n'importe quand vous pouvez manger du riz.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 2 cuillères à soupe de légumes ou
- huile d'olive
- 1 oignon moyen, râpé et égoutté
- 1 grosse tomate, râpée, avec du jus
- 1 petit poivron vert, râpé
- 2 tasses de gros bulgur
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de sucre
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de l'eau
Comment le faire
- Faites fondre le beurre avec l'huile dans une poêle ou une poêle peu profonde. Frire l'oignon râpé égoutté jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun, environ 5 minutes. Il est important que l'oignon soit égoutté, sinon le liquide aura un goût amer.
- Ajouter la tomate râpée et le jus et le poivron râpé et continuer à faire frire jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et que le liquide soit réduit.
- Ajouter le boulgour et bien mélanger pour combiner à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajouter le sel, le poivre, la pâte de tomates, le sucre et le bouillon et mélanger jusqu'à consistance homogène. Porter le mélange à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux.
- Laisser mijoter doucement le bulgur jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé, de 15 à 20 minutes. Garder la poêle couverte, retirez-le du feu et mettez-le de côté pour refroidir.
- Le boulgour continuera à cuire à l'intérieur du pot. Pour plus de vapeur, placez quelques serviettes en papier ou une feuille de papier journal sous le couvercle.
- Remuez doucement le pilaf avant de servir pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés. Garnir chaque portion avec un morceau de poivre et de tomate frais ou grillé et un peu de persil frais italien .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 401 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 785 mg |
| Les glucides | 67 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 13 g |