Ces merveilleux gâteaux au saumon peuvent être servis seuls ou comme une addition agréable à n'importe quelle salade. Vous pouvez également leur servir le style burger. Le choix t'appartient!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 lb / 575 g de filet de saumon (coupé en petits morceaux)
- Chapelure 1/2 tasse / 120 ml (de préférence nature)
- Mayonnaise 1/4 tasse / 60 ml
- 3 oignons verts (hachés finement)
- 3 c. À soupe / 45 ml de persil plat frais (haché)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de jus de citron frais
- 2 cuillères à café / 10 ml de zeste de citron
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
1. Préchauffer le gril à feu moyen.
2. Placer le saumon dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit haché grossièrement. Transférer dans un grand bol. Ajouter la chapelure, la mayonnaise, l'oignon vert finement haché, le persil haché, la moutarde de Dijon, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre noir. Mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
3. Formez 8 galettes de taille égale en mélange. Ils devraient être 1/2 pouce d'épaisseur.
Badigeonner d'huile d'olive des deux côtés.
4. À l'aide d'une grande paire de pinces et d'une serviette en papier pliée, la grille d'huile grille très bien. Cela va créer une belle surface antiadhésive. Faire au moins 3-4 passes.
5. Placer les gâteaux de saumon sur le gril. Travaillez soigneusement pour garder le gâteau ensemble. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Retirer du gril.
6. Si vous servez les galettes de saumon comme burger, huiler les pains à hamburger et les placer sur le gril, le côté huilé vers le bas. Fermer le couvercle et laisser griller le pain de 2 à 2 1/2 minutes. Retirer et assembler le hamburger avec vos garnitures préférées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 943 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 36 g |