Cette recette de soupe de tortilla au poulet santé associe du cumin chaud et fumé à des poivrons épicés et à des tomates pour une soupe d'inspiration mexicaine à saveur complète et très faible en calories. Il est plein de légumes sains et de poitrine de poulet maigre riche en protéines et garni d'un peu de mozzarella partiellement écrémé et de croustilles de tortilla cuites au four pour un bon croquant. Les
Si vous avez du mal à trouver des croustilles de tortillas au four à l'épicerie ces jours-ci, essayez de préparer votre propre tortilla de maïs. Ils sont assez simples à faire, et assez peu coûteux par rapport aux puces achetées en magasin. La version cuite vous permettra d'économiser un peu de calories et de grammes de graisse par rapport aux chips de tortillas standard provenant du magasin.
Peut-être la meilleure chose à propos de cette soupe est qu'en utilisant des tomates en conserve et du bouillon, cette soupe se réunit littéralement en environ 20 minutes. C'est une recette très rapide et facile pour un souper léger de dernière minute ou un déjeuner par une journée fraîche lorsque vous avez envie d'une soupe de remplissage et chaude. Mais prenez une bouchée de cette soupe, et vous ne penserez pas qu'il a fallu seulement quelques minutes pour se préparer. On dirait une de ces soupes qui ont mijoté sur le poêle toute la journée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gousse
- ail (haché finement)
- 1 livre de poitrines de poitrine de poulet (coupées en bouchées)
- 1/2 tasse d'oignon haché (1/2 d'un moyen)
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 1 tasse d'eau
- 1 bouillon de poulet de 14 onces
- 1 15 onces de tomates en dés, non drainé
- 1 tomate compote de style mexicain de 15 onces, non égouttée
- 2 oz de fromage mozzarella partiellement écrémé et râpé
- 2 onces de croustilles tortilla cuites au four
- Garnir: dés de coriandre
Comment le faire
- La première chose à faire est de cuire les oignons et l'ail pour libérer leur saveur délicieuse. Chauffer une grande casserole à bords hauts, enduite d'un aérosol de cuisson, à feu moyen-vif et ajouter l'ail. Faites cuire l'ail pendant une minute jusqu'à ce qu'il devienne aromatique.
- Ensuite, ajoutez le poulet, l'oignon et le cumin et faites cuire 4-5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides et que le poulet ne soit plus rose au milieu. Pendant que vous faites cuire les oignons et le poulet, jetez-les autour du plat chaud de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés.
- Ensuite, verser l'eau, le bouillon de poulet, les tomates coupées en dés et les tomates étuvées dans le même pot que le poulet et les légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes pendant que toutes les saveurs se mélangent.
- Verser la soupe dans des bols individuels pour servir. Pour une belle présentation, garnir les bols de soupe uniformément avec le fromage râpé, les frites et la coriandre. Sers immédiatement.
Par portion de calories 155
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 364 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 26 g |