Qu'est-ce que Curry?
Le mot «curry» a plusieurs significations différentes. Il peut se référer à un mélange d'épices ou d'épices appelé «poudre de curry», ou il peut se référer au plat «curry» cuit à travers de nombreuses cultures et parties du monde. Curry (le plat) comprend généralement le mélange d'épices «curry», ou les épices utilisées pour constituer le mélange.
Curry, l'un des plats les plus savoureux au monde: Le plat connu sous le nom de «curry» est maintenant tellement varié et répandu à travers le monde que sa définition doit rester très ouverte pour inclure de nombreuses cuisines et styles culinaires.
Curry signifie simplement n'importe quel plat qui a une sauce richement épicée cuite avec de la viande et / ou des légumes. Il est généralement consommé avec du riz mais peut aussi être accompagné de pain, généralement des pains plats, comme le roti ou le naan. Aujourd'hui, le curry est fabriqué dans de nombreux pays à travers le monde qu'il est impossible de tous les nommer, mais en voici quelques-uns: l'Inde, la Thaïlande, la Malaisie, l'Indonésie, le Sri Lanka et l'Angleterre.
Curry Spice , également connu sous le nom de «Curry Powder»: Curry est une épice commune avec une coloration jaune d'or vendu dans la plupart des allées d'épices de supermarché. Il est utilisé pour faire une variété de plats au curry. Bien qu'il ressemble et ne ressemble qu'à une épice, le curry est en fait un mélange de diverses épices orientales / asiatiques, y compris la coriandre , le cumin, le curcuma, le gingembre, les clous de girofle et autres (voir: Ingrédients de poudre de curry ). . Pour compliquer les choses, il existe aussi une plante au curry qui produit des feuilles de curry qui sentent et goûtent le curry (voir: Information sur la feuille de curry).
Cette feuille est utilisée en Inde dans divers currys et autres plats; cependant, s'il vous plaît noter que vous n'avez pas besoin d'utiliser cette épice pour créer un bon curry. En fait, la plupart des currys ne nécessitent pas de feuilles de curry, et quand on leur demande, la majorité des bons cuisiniers au curry dans le monde n'utiliseraient pas - ou peut-être même ne connaissent pas - cette épice.
Curry Nutrition: la qualité du curry: En raison des nombreuses épices fraîches et séchées qu'il contient, le curry peut être extrêmement bon pour vous. Le curcuma, le cumin et la coriandre - les trois ingrédients principaux de la plupart des currys - sont connus pour être des agents anti-inflammatoires et naturellement nettoyants qui renforcent et détoxifient nos corps. Selon la façon dont le curry est fait, il y a deux négatifs de curry: il contient de la graisse (combien dépend du cuisinier), et il peut contenir de grandes quantités de sodium. Si vous suivez une bonne recette à la maison, cependant, vous pouvez vous assurer que ces deux composants restent en équilibre avec vos préoccupations et objectifs alimentaires. Pour une liste de recettes de curry en bonne santé, voir les meilleures recettes de curry thaï , ou Top 5 Indian Curry Recipes.
Une brève histoire du curry: Le mot «curry» vient du mot «Kari» dans la langue tamoule en Inde, donc nous croyons que le curry est né là. Fait intéressant, il existe également des preuves que les cuisiniers anglais faisaient du curry dès la fin des années 1300 à l'époque de Richard II. Certes, Christophe Colomb a involontairement contribué à la propagation et au développement du curry grâce au commerce avec l'Est. Il a non seulement apporté le curry à d'autres pays, mais il a également transporté des piments de l'ouest à l'Inde qui ont été alors incorporés dans le plat.
Avant que Colomb ne vienne en Inde, le curry n'était pas le plat intensément épicé que nous reconnaissons comme curry. La même chose est vraie pour les currys thaïs , qui étaient à l'origine épicés avec des grains de poivre noir et blanc au lieu de piments. De nos jours, les piments sont cultivés dans le monde entier et sont devenus une partie essentielle du plat connu sous le nom de «curry». Pour une liste de recettes au curry, voir les meilleures recettes de curry thaï , ou Top 5 Indian Curry Recipes.