Se fatiguer de la pléthore de citrouille? Il est temps de montrer l'autre prime de l'automne, la pomme, un peu d'amour, surtout pendant le Mois national de la pomme!
Les pommes n'ont peut-être pas été conçues pour nos tables, mais nous sommes ravis de leur avoir réservé un siège. Plus important encore, nous sommes heureux d'avoir une variété plus douce pour aider à donner vie à ce dessert crémeux.
Note du cuisinier: Faites correspondre cette recette à la saison en remplaçant les pommes par des fruits de saison comme les fraises, les bleuets ou les canneberges. Ajoutez votre propre mélange spécial d'épices pour compléter, ou laissez les épices complètement.
En arrosant vos pommes avec du jus de citron, évitez de les faire dorer, évitez-les dans cette recette! Tout acide supplémentaire peut empêcher votre fromage à la crème de durcir (beurk!). Ne vous inquiétez pas, le processus de cuisson aidera vos pommes à rester belles!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le Streusel Topping:
- 1 tasse de sucre brun (solidement emballé)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'avoine à cuisson rapide
- 1 bâton de beurre non salé (ramolli)
- Pour les barres au fromage et au fromage:
- 3 pommes (Granny Smith, pelées, évidées et hachées en morceaux de 1/4 po)
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre blanc (divisé)
- 3/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse de sucre brun (solidement emballé)
- 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé (ramolli)
- 16 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse de sauce caramel (pour garniture)
Comment le faire
Pour préparer la garniture Streusel , placez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Doucement, avec vos doigts, mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit friable avec des morceaux de taille moyenne. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Pour préparer les barres au fromage et au fromage , placez d'abord une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 350 ° F. Graisser un boulanger de 9 "x 13" avec un aérosol de cuisson. Mettre de côté.
Mélanger les pommes hachées, 2 c. À soupe de sucre, la cannelle et la muscade dans un bol de taille moyenne.
Mettre de côté. Mélanger la farine et le sucre brun dans un grand bol. Doucement, avec vos doigts, ajoutez le beurre et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit friable. Presser uniformément le mélange dans la poêle préparée et faire cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.
Dans le bol d'un batteur sur socle, muni d'un accessoire à palette, battre le fromage à la crème, 1/2 tasse de sucre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs, 1 à la fois, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Verser la pâte sur la croûte chaude. Égoutter uniformément les pommes (sans le liquide produit) sur le mélange de fromage à la crème et saupoudrer la garniture de streusel sur le dessus. Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prête.
Retirer du four et placer sur une grille de refroidissement. Réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Couper en barres de la grosseur désirée et arroser d'une sauce au caramel avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 567 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 167 mg |
| Sodium | 553 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |