Quels sont les oignons doux?

Les oignons doux, y compris les bonbons Maui, les bonbons Vidalia, les bonbons Texas Sweet et les bonbons Walla Walla, manquent du punch sulfurique des oignons ordinaires. Longue histoire courte: ils ne vous feront pas pleurer quand vous les coupez!

En savoir plus sur les oignons doux, où les trouver et comment les utiliser, ici.

Qu'est-ce qui fait sucrer les oignons sucrés?

Les oignons doux ne contiennent pas nécessairement plus de sucre que les autres oignons (bien que certains le fassent).

Les oignons sucrés ont un goût si sucré qu'ils ont moins de soufre et donc moins de piquant que les autres oignons, ce qui vous permet de goûter tout le sucre naturellement dans tous les oignons (le sucre qui est cuit lentement en oignons caramélisés , Exemple).

Comment utiliser les oignons doux

Puisque les oignons doux ne sont pas aussi piquants que les autres oignons, ils ne sont pas mieux utilisés à la place des oignons ordinaires comme aromates dans les recettes. Si vous faites ainsi, les résultats manqueront que le oomph sous-jacent des oignons de saveur fournissent habituellement. Cela peut être bien dans certains plats, mais cela peut aussi conduire à des résultats plats et fades.

Juste les faire cuire comme d'autres oignons est aussi, franchement, une perte de la saveur lumineuse unique que les oignons doux apportent à la fête.

La saveur douce des oignons doux les rend parfaits pour l'utilisation crue dans les salades et les relish ou haché comme garniture.

Voulez-vous les cuisiner? Les oignons doux sont délicieux lorsqu'ils sont transformés en rondelles d'oignon ou simplement rôtis .

Pour plus d'idées voir 10 façons d'utiliser des oignons doux .

Quand sont les oignons sucrés en saison?

Différentes variétés d'oignons doux ont des saisons légèrement différentes, mais elles sont généralement disponibles au printemps et en été. Recherchez ces variétés:

• Oignons de Maui, de mai à décembre

• Texas Sweets, de mars à juin
• Vidalia Sweets, d'avril à juin
• Walla Walla Sweets, de juin à août

Conseils pour l'achat d'oignons doux

Les oignons doux ont des peaux plus minces que les autres oignons, sont plus juteux que les autres oignons et ne conservent pas leur nourriture aussi longtemps que les autres oignons. Pour ces raisons, cherchez des oignons doux qui se sentent lourds pour leur taille et sans meurtrissures ou imperfections afin qu'ils se conservent aussi bien que possible.

Comment conserver les oignons doux

Les oignons doux en bonne forme se conservent pendant une semaine ou deux à température ambiante. Pour un stockage plus long, conservez-les dans un sac en papier ouvert dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez les mettre dans le tiroir à légumes d'un réfrigérateur dans un sac en papier ou sur des couches de papier journal. Ne jamais les garder enveloppés dans du plastique, car leur nature juteuse les rend sensibles à la pourriture et à la moisissure.