Rien n'est mieux sur une chaude journée d'été qu'un grand bol de salade. Cette salade verte de papaye et de surlonge n'est pas exactement un authentique plat chinois ou taïwanais, mais plutôt un plat salade d'inspiration asiatique que j'aime beaucoup.
Pour cette recette, vous pouvez remplacer le concombre, l'oignon et même la papaye verte pour d'autres légumes tels que les carottes, les tomates, les poivrons et le céleri. Vous pouvez même essayer d'ajouter de la pomme ou de la poire asiatique si vous le souhaitez. J'improvise souvent ma cuisine car il y a tellement d'ingrédients de l'Est que je ne peux pas me procurer au Royaume-Uni. Après des années de vie à Edimbourg, j'ai appris à improviser et à adapter ma nourriture aux ingrédients que je peux viens ici.
Aussi, n'hésitez pas à ajuster les assaisonnements pour la marinade et la sauce. Si vous voulez que la sauce soit plus acide, ajoutez plus de citron, mais si vous voulez réduire la quantité de sel que vous mangez, laissez le sel hors de la sauce.
J'ai garni ce plat avec de la menthe hachée. La menthe est une herbe chaude que nous utilisons habituellement dans la cuisine chinoise, mais comme je l'ai expliqué plus haut, c'est un plat asiatique. J'ai ajouté de la menthe parce que je pense que la saveur de la menthe complimente parfaitement ce plat.
Si vous n'êtes pas un fan de viande rouge, vous pouvez utiliser chargrill de poulet ou de porc à la place du steak. Vous pouvez également utiliser des crevettes ou du poisson pour remplacer le steak et vous pouvez même utiliser du raifort au lieu du wasabi pour donner au plat un goût différent.
Je n'ai pas utilisé beaucoup de wasabi dans cette recette parce que je m'inquiète peut-être que c'est trop fort pour les goûts de certaines personnes mais personnellement j'apprécie vraiment le coup spécial que le wasabi donne à cette recette si personnellement j'ai mis beaucoup de wasabi dans ce plat faites-le à la maison.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé de la papaye verte:
- La papaye verte est riche en potassium. Manger des aliments riches en potassium peut réduire le risque d'AVC et de développer une maladie cardiaque. La papaye verte a plus de potassium qu'une papaye mûre. Vous savez peut-être que lorsque les fruits sont mûrs, les bienfaits pour la santé commencent à s'épuiser.
- Il y a de la papaïne trouvée dans la papaye verte. La papaïne est un type d'enzyme digérant les protéines qui est habituellement utilisé par les gens pour ramollir la viande. Si vous prenez de la papaïne comme supplément de santé, cela peut aider votre système digestif à mieux fonctionner.
- La papaïne est également connue comme un remède à la réduction de l'inflammation.
- Riche en fibres
- La papaye verte est pleine de vitamine A
- Apparemment, une autre magie de la papaye verte est qu'elle peut vous aider à remettre votre cycle menstruel irrégulier sur la bonne voie. C'est parce que la papaye verte peut aider à contracter les muscles de votre ventre.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le steak:
- 700g (1,5 lb) de bifteck de surlonge
- 200g (7 1/8 onces) de papaye verte (julienned)
- 70g (2.5 onces) de concombre (julienned)
- 85g (3 onces) d'oignon (julienned)
- 1 chili, enlever les graines et julienned)
- 1 brin de menthe (pour garnir)
- Pour la marinade:
- 1,5 cuillères à soupe de sauce soja légère
- ½ cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre noir grossier
- ½ cuillère à soupe de sucre demerara
- Pour la sauce:
- ¼ cuillère à café de wasabi
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soya légère
Comment le faire
- Marinade la place de surlonge pendant 30 minutes. Si vous avez le temps, laissez-le mariner plus longtemps.
- Mélanger tous les ingrédients pour la sauce uniformément et laisser de côté.
- Mélangez la papaye verte julienned avec quelques pincées de sel et laissez-la de côté pour au moins 10 minutes.
- Chargrill le steak à la façon dont vous l'aimez puis laissez-le de côté pour refroidir.
- Mélangez tous les légumes et placez-les sur une assiette de service.
- Trancher le bifteck et le mettre sur le dessus de l'étape 5.
- Vous pouvez verser la sauce sur le steak ou verser la sauce sur la salade de papaye verte comme vous le souhaitez.
- Garnir le plat avec de la menthe hachée et du citron grillé. Prêt à servir.