Steak frit de pays avec sauce aux oignons caramélisés

Ce steak frit de pays est servi avec une délicieuse sauce à la crème faite avec de doux oignons caramélisés. Utilisez des oignons doux de saison dans la sauce.

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Ce dont vous aurez besoin

• 1 à 1 1/2 livre de bifteck rond mince, coupé en portions
• 1/4 à 1/2 tasse de shortening, pour la friture
• 1 tasse de farine, divisée
• 1/4 tasse de semoule de maïs
• 1 1/2 cuillères à café de sel assaisonné
• 2 gros oeufs
• 1 gros oignon doux (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.), haché
• 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 1/4 tasse de farine
• 1 1/2 à 2 tasses de lait
• 1 cuillère à café d'assaisonnement de bœuf de Wyler et d'oignon français ou de granules de bouillon de boeuf, ou au goût
• sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, cuire l'oignon dans 2 cuillères à soupe de beurre, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la couleur soit très douce et dorée, environ 30 minutes. Mettre de côté.
2. Mettez 1/2 tasse de farine dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, mettez 1/2 tasse de farine, 1/4 tasse de semoule de maïs et sel assaisonné. Dans un troisième bol, battre les oeufs.
3. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le shortening. Vous devriez avoir environ 1/4-inch de shortening fondu.

1. Biftecks ​​de livre pour attendrir; draguez chaque bifteck dans la farine, trempez dans le mélange d'œufs, puis draguez la farine assaisonnée et le mélange de farine de maïs.
2. Mettre dans l'huile chaude et cuire environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson complète.
3. Retirer les steaks; Garder au chaud.
4. Verser le shortening; ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et les oignons cuits. Remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. ajouter de la farine. Incorporer la farine et le mélange d'oignons jusqu'à consistance lisse; continuer la cuisson pendant environ 1 minute.
5. Ajouter 1 1/2 tasse de lait graduellement, en remuant constamment. Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus de lait. Saupoudrer d'environ 1/4 à 1/2 cuillère à thé de granules de bouillon ou d'un peu de base de boeuf, puis goûter avant d'assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Servir avec une purée de pommes de terre ou du riz.

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