Cette salade de poulet thaï épicée est une excellente alternative saine et savoureuse aux recettes typiques de salade de poulet à base de mayo. La vinaigrette aux arachides et au sésame est pleine de saveur et fait une sauce étonnante pour un enveloppement au poulet sans culpabilité. Les herbes apportent une touche inattendue de fraîcheur au sandwich tandis que la sriracha ajoute un flair d'épices. Et si vous n'aimez pas la chaleur, laissez les sriracha et les piments et ajoutez un peu de jus de citron vert à la place.
Voici quelques conseils pour rendre ce sandwich encore plus impressionnant:
1. Si vous n'avez pas de poulet rôti à la main, essayez de faire bouillir deux poitrines et de les râper avec une fourchette.
2. Ne mangez pas de viande mais vous voulez essayer ce sandwich. Ne vous inquiétez pas! Essayez d'échanger le sandwich avec du tempeh, du tofu grillé ou du chou-fleur grillé.
3. Si vous n'avez pas le temps de préparer manuellement la vinaigrette aux arachides au sésame, achetez simplement la variété emballée au magasin, goûtez-la et ajoutez-y du jus de lime frais, du lait de coco ou de la sauce chili douce.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la salade de poulet thaï épicé:
- (fait plus que ce qui est demandé dans cette recette)
- 1,5 tasse de poulet rôti râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide salé et épaisse
- 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 1 cuillère à soupe de lait de coco
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 splash vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe Sriracha (ou moins si vous n'aimez pas la chaleur)
- 1 cuillère à soupe de coriandre (grossièrement hachée)
- Pour l'emballage:
- 1 enveloppement de grains entiers
- 1/4 tasse de salade de poulet thaï épicé
- 1/4 tasse de gros concombre anglais
- 1 cuillère à soupe de menthe
- 1 cuillère à soupe de coriandre (hachée)
- 1/2 cuillère à soupe de chilis (graines enlevées et hachées)
- Garniture optionnelle: sriracha et graines de sésame grillées
Comment le faire
-INSTRUCTIONS POUR LA SALADE DE POULET SPICY THAI-
- Fouetter ensemble le beurre de cacahuètes salé, la sauce chili douce, le lait de coco, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la Sriracha et la coriandre dans un bol. Ajouter le poulet rôti et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Couvrir et mettre de côté.
-INSTRUCTIONS POUR L'ENVELOPPE DE SALADE DE POULET SPICY THAI
- Commencez par réchauffer l'enrobage de grains entiers dans le four ou dans une casserole à feu doux.
- Enduire la salade de poulet thaï épicé (plus ou moins selon la taille de votre enveloppe) et garnir de concombre, de menthe, de coriandre hachée, de chilis, de sriracha et de graines de sésame grillées.
- Rouler l'emballage avant de manger ou plier en deux et profiter comme un taco. Ce sandwich peut être fait jusqu'à 4 heures à l'avance, sinon les concombres deviennent détrempés et le devient mou.