Le gril de Londres n'est pas une coupe de boeuf, mais plutôt une façon de le préparer. Le gril London est généralement préparé avec un steak rond haut, mais peut également être fait avec un steak de flanc ou un steak de surlonge.
Les secrets d'un gril à la londonienne sont une marinade savoureuse et tranchée légèrement contre le grain. Restes de gril de Londres fait de grands sandwichs au bœuf rôti froid. Il est également très bien servi avec de la sauce brune faite maison.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 c. À thé de romarin séché
- Rondelle désossée de 2 lb "
- Steak de Londres " Broil ", environ 2 pouces d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- sel si nécessaire
Comment le faire
Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l'huile, l'ail et le romarin. Placez le boeuf sur une assiette et piquez les deux côtés avec une fourchette. Transférer dans un sac de congélation en plastique et verser la marinade. Sceller et réfrigérer pendant la nuit.
Retourner le gril en haut. Retirer le gril de Londres de la marinade et sécher. Saler généreusement et frotter le poivre noir fraîchement moulu des deux côtés. Placer sur une lèchefrite ou autre poêle allant au four.
Griller environ 8 pouces sous la flamme pendant environ 6-7 minutes de chaque côté pour moyenne rare - une température interne de 130 degrés F.
Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes. Pour servir, couper contre le grain en tranches très fines. Servir chaud, garni de tous les jus de la plaque sur laquelle il reposait.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 42 g |