Ces filets de vivaneaux rouges sont grillés en paquets avec un mélange savoureux de salsa. Vous pouvez choisir une salsa légère, moyenne ou épicée pour ce plat selon votre goût.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre (450 g) de filet de vivaneau rouge
- 2 tasses (475 mL) de poivron vert coupé en fines lanières
- 1 1/2 tasse (360 ml) de salsa
- 1 tasse (240 ml) d'oignon haché
- 1 tasse (240 ml) d'olives noires dénoyautées
- 1/3 tasse (80 mL) de vin rouge sec
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de câpres
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à café (10 ml) d'origan
- 1 c. À thé (5 mL) de cumin
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sel
- quartiers de citron
Comment le faire
- Faire revenir le poivron vert, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
- Ajouter la salsa, le vin, le jus de citron, l'origan, le cumin. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes. Retirer du feu.
- Préchauffer le gril. Prenez quatre morceaux de papier d'aluminium de 12 pouces. Placez 1/4 du vivaneau sur chaque pièce. Garnir avec 1/4 de la sauce. Plier la feuille d'aluminium pour former des paquets .
- Placer les paquets de poisson sur le gril et cuire indirectement pendant environ 30 minutes. Vérifiez qu'ils sont faits (température interne de 145-150 degrés F.) et servir avec des quartiers de citron.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 1,014 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 41 g |