Le régal italien classique fait peau neuve avec cette recette de biscottes arc-en-ciel! Voici une recette de biscotti infaillible avec une touche amusante: une friandise croustillante et colorée (une variante de cette recette classique de biscotti à double anis ), enrichie d'une saveur vanillée vibrante, parsemée de pépites aux couleurs vives et rehaussée d'une bruine de chocolat blanc.
Biscotti peut sembler intimidant si vous ne l'avez jamais fait auparavant, mais cette recette simple, conviviale pour les novices se réunit en quelques minutes et comprend des instructions faciles (assurez-vous de consulter notre guide visuel pour faire des biscotti étape par étape instructions photographiées!). Il est aromatisé à la vanille et à l'extrait d'amande, et est fait de beurre (plutôt que d'huile) pour une saveur pleine de beurre rappelant la pâte à gâteau à la vanille.
Biscotti est toujours cuit deux fois; une fois comme un pain, puis de nouveau après avoir été refroidi et tranché. Cela assèche les tranches et donne à chaque croustillant de signature. Ce biscotti est délicieux lorsqu'il est servi seul, mais il est également très bien trempé dans votre café du matin.
Une fois que vous aurez créé vous-même cette version arc-en-ciel, vous n'aurez plus jamais besoin de biscotti régulièrement achetés en magasin!
Ce dont vous aurez besoin
- 10 cuillères à soupe de beurre (ramolli à la température ambiante)
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3 gros oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- 3 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de paillettes colorées / jimmies
- Facultatif: 1/2 tasse de bonbons au chocolat blanc fond
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin, mettre de côté.
- À l'aide d'un mélangeur électrique ou d'un batteur sur socle, faire fondre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en remuant bien après chaque addition.
- Incorporer l'extrait de vanille et l'extrait d'amande.
- Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter graduellement le mélange de farine dans le mélange de beurre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné.
- Incorporer les paillettes.
- En utilisant des mains légèrement farinées, diviser la pâte en deux morceaux égaux et placer sur une plaque à pâtisserie préparée. Former en rondins d'environ 10-12 "de long par 2-3" de large. Si la pâte est trop collante, saupoudrer légèrement avec de la farine supplémentaire et poudrer légèrement les mains avec une fine couche de farine.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Une fois refroidi, jeter le papier parchemin et couper les pains en diagonale en morceaux d'environ 1 1/2 po d'épaisseur et les déposer sur la plaque à biscuits non doublée.
- Retourner au four 350F et cuire 10 minutes. Retourner chaque biscotti et cuire encore 10 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Si vous le souhaitez, préparez les friandises selon les instructions du paquet et utilisez une cuillère pour arroser les biscotti refroidis. Laisser le chocolat blanc durcir avant de servir.
- Les biscotti doivent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante.