Il n'y a rien de mieux qu'un bol de piment chaud et copieux pour réchauffer le corps et l'âme lors d'une froide chute ou d'une soirée d'hiver. Et un grand merci au Texas d'avoir introduit le chili en Amérique! Un piment typique du Texas est, dans sa forme la plus basique, une combinaison de bœuf cuit et de piment. C'est l'un de ces plats que vous pouvez expérimenter en ajoutant ou en substituant différents légumes et assaisonnements. N'hésitez pas à ajouter votre propre touche personnelle à la recette avec les ingrédients préférés de votre famille. Faites-le avec des haricots noirs, des haricots pinto, ou de petits haricots rouges au lieu de haricots rouges. Ou omettre les haricots et ajouter de la viande supplémentaire. Ground dinde est une autre option si vous cherchez à alléger le plat un peu. Ou utilisez une combinaison de boeuf et de porc ou de saucisse. Si vous voulez éviter le sucre raffiné , pensez à des carottes râpées ou râpées pour une douceur naturelle. Si vous aimez beaucoup la chaleur, ajoutez un piment jalapeno haché ou des flocons de piment rouge écrasés, au goût.
La mijoteuse facilite la cuisson et facilite le transport du plat fini lors d'une fête ou d'un repas-partage. Il suffit d'envelopper la mijoteuse chaude dans des serviettes ou des journaux pour la garder au chaud et l'emmener à l'événement. Branchez-le dès que vous y arrivez et servez le piment chaud de la mijoteuse.
La liste des ingrédients semble longue, mais vous avez probablement la plupart d'entre eux sous la main. De plus, ils rendent le piment savoureux et plein de texture.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 1 1/2 livre de boeuf haché maigre
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 2 boîtes de haricots rouges de 15 1/2 onces (égouttées)
- 1 (28 onces) canettes de tomates (coupées en dés)
- 1 (6 onces) de pâte de tomate
- 1 (4 onces) peut des piments verts doux (hachés)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 grande feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée (1/2 cuillère à café d'origan séché)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Garniture optionnelle: cheddar râpé ou fromage au poivre
- Garniture optionnelle: crumble de pain de maïs ou croûtons (voir ci-dessous)
Comment le faire
- Dans une poêle à feu moyen, cuire le bœuf haché pendant environ 5 minutes. Ajouter le céleri, les oignons et le poivron et continuer la cuisson jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose.
- Avec une cuillère à trous, transférer le mélange de bœuf haché dans l'assiette à vaisselle de la mijoteuse et ajouter les ingrédients restants.
- Couvrir le pot et cuire le piment à basse température pendant 7 à 9 heures.
- Retirer la feuille de laurier et remuer avant de servir. Goûter et ajuster les assaisonnements.
- Verser les portions de chili avec le fromage râpé, le crumble de maïs ou les croûtons, si désiré.
- Servir ce piment avec du pain de maïs, des biscuits ou des craquelins, comme vous le souhaitez.
Conseils
- Crumble au pain de maïs ou croûtons: Émietter ou mettre quelques morceaux de pain de maïs en cubes. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre et mélanger délicatement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire dans un four préchauffé à 400 F pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Tournez une fois pendant la cuisson. Saupoudrer le pain de maïs crumble sur des bols de piment, de haricots ou de ragoût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 599 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 63 mg |
| Sodium | 409 mg |
| Les glucides | 83 g |
| Fibre alimentaire | 24 g |
| Protéine | 47 g |