Il s'agit d'une bisque crémeuse aux pétoncles de mer et d'un simple bouillon épaissi. N'hésitez pas à remplacer le lait par un demi-bouillon de poisson et un demi-crème ou demi-crème.
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Ce dont vous aurez besoin
- Pétoncles de mer de 1 livre
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 petite gousse d'ail, écrasée et très finement émincée
- 1 feuille de laurier
Comment le faire
- Rincer les pétoncles, hacher en morceaux de 1/2-inch.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne; faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Incorporer la farine au mélange de beurre et ajouter graduellement le lait en remuant constamment. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à épaississement.
- Ajouter le sel, le poivre, l'ail, la feuille de laurier et les pétoncles. Cuire à feu doux pendant 15 minutes de plus.
- Retirer la feuille de laurier et servir.
- Garnir de persil, d'un tourbillon de crème sure ou de purée de poivrons rouges rôtis.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 384 |
Graisse totale | 17 g |
Gras saturé | 9 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 62 mg |
Sodium | 857 mg |
Les glucides | 37 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 22 g |