Bisque de pétoncles

Il s'agit d'une bisque crémeuse aux pétoncles de mer et d'un simple bouillon épaissi. N'hésitez pas à remplacer le lait par un demi-bouillon de poisson et un demi-crème ou demi-crème.

Voir également
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Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Rincer les pétoncles, hacher en morceaux de 1/2-inch.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne; faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
  3. Incorporer la farine au mélange de beurre et ajouter graduellement le lait en remuant constamment. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à épaississement.
  4. Ajouter le sel, le poivre, l'ail, la feuille de laurier et les pétoncles. Cuire à feu doux pendant 15 minutes de plus.
  5. Retirer la feuille de laurier et servir.
  6. Garnir de persil, d'un tourbillon de crème sure ou de purée de poivrons rouges rôtis.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 384
Graisse totale 17 g
Gras saturé 9 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 62 mg
Sodium 857 mg
Les glucides 37 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 22 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)