Pétoncles de mer poêlés aux grains crémeux

Les pétoncles géants sont enrobés d'assaisonnements cajun puis grillés et servis avec du gruau. Servir tel quel ou arroser d'une sauce à la crème de sherry ou de votre favori.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 pound grandes pétoncles de mer
• une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 1/2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun ou créole
• 1 cuillère à café de paprika
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 à 3 cuillères à café d'huile d'olive
• quelques cuillères à café de persil haché frais pour garnir
• Pour les crèmes crémeuses:
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 boîte (1 2/3 tasse) de bouillon de poulet
• 1 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 à 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 tasse de gruau rapide

Comment le faire

1. D'abord, préparez des grains, en suivant les instructions ci-dessous.
2. Si les pétoncles sont congelés, décongeler selon les instructions sur l'emballage. Pat sécher puis saupoudrer légèrement de sel.
3. Dans une assiette, mélanger la farine, l'assaisonnement cajun et le paprika.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen.
5. Enduire les pétoncles du mélange d'assaisonnement puis tremper rapidement dans le beurre.
6. Cuire les pétoncles pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et opaques.

1. Disposer les grains chauds sur les assiettes et les garnir de pétoncles, puis saupoudrer de persil haché frais.

Grits:
Porter la crème épaisse, le bouillon de poulet et l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le beurre, le sel et le poivre. Incorporer lentement le gruau et réduire la chaleur. Cuire de 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant fréquemment.
Donne 4 à 6 portions

Pour encore plus de saveur, servez les pétoncles arrosés de sauce à la crème de sherry ou d'une sauce blanche assaisonnée au cajun.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	434
Graisse totale	33 g
Gras saturé	18 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	99 mg
Sodium	772 mg
Les glucides	23 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	14 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)