Cette pâte fonctionne bien à faire pour les vacances ou toute occasion spéciale. Le fromage à la crème ajoute une richesse à la saveur et vous donne une alternative autre que de faire des biscuits au beurre. Ajoutez ceci à votre collection de recettes de presse de biscuits! Tout comme une pâte à biscuits au beurre, vous pouvez colorer cette pâte. Il suffit de le diviser en portions pour faire plusieurs couleurs de biscuits, en ajoutant le colorant alimentaire en dernier.
Utiliser une presse à biscuits
L'utilisation d'une presse à biscuits peut être difficile en raison d'un certain nombre de facteurs, notamment la surface et la température de la poêle. La température de la pâte peut également faire ou défaire votre chance de produire des biscuits dans des formes qui adhèrent à la plaque de cuisson.
Si la pâte n'est pas assez ferme pour votre presse à biscuits, réfrigérez-la simplement pour la raffermir davantage. N'oubliez pas de tenir votre presse à biscuits complètement verticale sur la plaque à pâtisserie pour de meilleurs résultats. Si la pâte n'est pas assez ferme pour votre presse à biscuits, réfrigérez-la simplement pour la raffermir davantage. N'oubliez pas de tenir votre presse à biscuits complètement verticale sur la plaque à pâtisserie pour de meilleurs résultats.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café
- sel
- 1 tasse de beurre (à température ambiante)
- 3 onces
- fromage à la crème (à température ambiante)
- 1 tasse de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café
- extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait de citron
- Facultatif: colorant alimentaire
- Facultatif: paillettes de sucre, jimmies, dragées, ou d'autres décorations
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Fouetter le sel dans la farine et réserver.
- Crémer le beurre et le fromage à la crème ensemble jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Ajouter le sucre, le jaune d'œuf, la vanille et l'extrait de citron ou d'amande, en battant jusqu'à l'obtention d'une combinaison. Incorporer le mélange farine / sel.
- Diviser la pâte, si vous désirez plusieurs couleurs, puis ajouter des colorants alimentaires facultatifs et bien mélanger.
- Appliquer la forme de plaque de coupe désirée et remplir la presse à biscuits avec de la pâte.
- Presser les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Décorer comme désiré.
Notes : Pour un glaçage simple, ajoutez juste assez de crème ou de lait épais au sucre en poudre des confiseurs pour qu'il ait une texture liquide. Mettez du glaçage dans un sac à fermeture éclair, essorez l'air et scellez-le. Coupez un petit coin du fond du sac pour l'utiliser comme un sac de pâtisserie. Laisser sécher à l'air pour raffermir. Vous pouvez également aider les décorations à adhérer aux cookies en créant une "colle". Juste fouetter un peu d'eau dans un blanc d'œuf. Badigeonner les biscuits et saupoudrer sur les décorations. Laisser reposer pour sécher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |