Peu de choses sont aussi merveilleuses qu'un beignet chaud et frais. L'arôme remplit la cuisine et vous ne pouvez pas attendre pour mordre dans la pâte chaude et glaçure drippy. Eh bien, sauf peut-être pour la partie friture. Il peut être assez pénible de mettre en place une station de friture beignet sans parler de la culpabilité de l'alimentation sur toute cette huile. Heureusement, les beignets cuits au four ont bon goût, surtout chauds du four avec glaçage drippy. Oui, bien sûr, il y a du glaçage drippy. C'est une exigence de beignet.
J'ai fait des beignets cuits au four dans des beignets à la fois mini et de taille standard mais j'aime aussi faire les "trous" dans un mini moule à muffins. Tant que vous ne le remplissez pas trop, vous obtenez des petits gâteaux qui sortent tout droit, prêts pour leur glaçage. De plus, les rendre mini signifie simplement que je peux en avoir plus et c'est toujours ma partie préférée!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les beignets:
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café
- vanille
- 1/2 tasse
- Babeurre
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café
- cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour le glaçage:
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe de crème ou de la moitié et demi
- 1/4 tasse
- pistaches , décortiquées et hachées finement
Comment le faire
Préchauffez le four à 350 degrés.
Ajouter l'oeuf et le sucre dans un grand bol et mélanger, à l'aide d'un batteur sur socle ou à main, jusqu'à ce que la couleur soit plus claire. Incorporer le beurre fondu, la vanille et le babeurre.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients secs dans l'eau et mélanger juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Vaporiser un mini moule à muffins de 24 pièces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et répartir uniformément la pâte dans chaque tasse.
Ne remplissez pas vers le haut sinon les beignets développeront un "muffin top". J'ai utilisé un 1 oz. scoop mais seulement rempli le scoop trois quarts du chemin pour environ 3/4 oz. dans chaque tasse à muffins.
Cuire au four de 14 à 15 minutes et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de retirer les beignets de la poêle.
Faire le glaçage en ajoutant les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et en chauffant pendant 30 secondes. Remuez et chauffez pendant encore 30 secondes. Continuez jusqu'à ce que les frites soient fondues et ajoutez la crème ou la moitié et la moitié. Le chocolat va saisir pendant un moment mais continuer à fouetter et il va se détacher à nouveau. Si vous trouvez qu'il est encore trop épais, ajoutez une autre cuillère à soupe de la crème.
Verser le glaçage uniformément sur les beignets et saupoudrer sur les pistaches hachées finement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 299 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |