Les pâtes Caprese prennent la triade de salade Caprese - tomates , basilic et mozzarella - et le mettent au travail avec des pâtes pour des pâtes d'été super faciles (et rafraîchissantes).
Notez bien que vous aurez envie de mélanger les pâtes dans la "sauce" de tomates hachées, d'huile d'olive et de mozzarella pendant qu'il fait encore chaud. Jetant avec les ingrédients de la température ambiante refroidit un peu et ce plat est tout sauf oppressant sur une nuit chaude. Cette recette crée un repas chaud et pas trop chaud une nuit où les autres plats de pâtes peuvent sembler un peu trop cosy, ce qui est parfait puisque vous aurez besoin des tomates de saison les plus savoureuses, les plus juteuses et les plus mûres que vous puissiez. trouver.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de tomates (fraîches, suprêmement mûres)
- En option: 1 petite gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 brins
- basilic (frais)
- 8 oz fromage mozzarella (frais)
- sel au goût
- 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange
Comment le faire
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Pendant que l'eau bout, préparer les tomates: Couper les tomates en deux, presser l'excès de jus des tomates dans un bol suffisamment grand pour contenir les pâtes une fois cuites, hacher les tomates et ajouter les tomates hachées à leur jus dans le jus. bol.
- Peler et émincer l'ail si vous voulez l'utiliser, et l'ajouter aux tomates. Verser l'huile d'olive sur les tomates et mélanger.
- Retirer les feuilles des tiges de basilic, les empiler, et les couper en croix dans des rubans . Ajouter les trois quarts du basilic aux tomates; mettre de côté le reste pour l'utiliser comme garniture.
- Couper la mozzarella en dés. Ajouter la moitié de la mozzarella aux tomates (il fondra un peu avec les pâtes) et réserver le reste à ajouter à la fin.
- Ajouter assez de sel à l'eau bouillante pour lui donner un goût aussi salé que la mer (environ 1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau). Sérieusement, vous voulez que l'eau soit suffisamment assaisonnée pour que les pâtes soient un peu assaisonnées pendant la cuisson et l'apportent à l'ensemble du plat.
- Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et ajouter rapidement les pâtes dans le bol avec le mélange de tomates dedans. Bien mélanger pour bien mélanger le tout - la chaleur des pâtes fera fondre le fromage, les pâtes absorberont un peu de jus de tomate et le mélange aidera à émulsionner le jus de tomate et l'huile d'olive en une véritable sauce.
- Répartir les pâtes entre 4 et 6 portions de bols et garnir de la mozzarella restante, puis garnir du reste du basilic.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 506 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 32 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 20 g |