Recette de Pain Outback

Voici une version imitée du merveilleux pain noir servi à la chaîne du restaurant Outback.

Le pain est légèrement sucré et chargé de fibres grâce à la farine de seigle. Cette recette fera deux gros pains ou six mini pains et gèlera magnifiquement.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 paquets de levure sèche
• 1/2 tasse d'eau (chaude)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 tasse d'eau (chaude)
• 1/2 tasse de mélasse foncée
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 tasses de farine de seigle
• 2 1/2 à 3 tasses de farine tout usage

Comment le faire

1. Saupoudrer la levure sur 1/2 tasse d'eau chaude dans une tasse à mesurer de 2 tasses. Incorporer le sucre et laisser reposer 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange mijote.
2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger 1 tasse d'eau tiède avec de la mélasse , du sel , de l'huile et de la farine de seigle. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le mélange levure-eau-sucre, en remuant pour combiner.
3. Travailler dans de la farine tout usage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante, très souple et élastique. Pétrissez quelques minutes. Laisser lever jusqu'à doublé dans un bol graissé. Punch vers le bas.

1. Façonner en 2 grands pains ronds placés à quelques centimètres l'un de l'autre sur une plaque à biscuits graissée et semée de semoule de maïs ou remplir 6 mini moules à pain qui ont été graissés et saupoudrés de farine de maïs et répartis uniformément dans ces petites casseroles. De toute façon, laissez les pains s'élever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
2. Faites cuire de gros pains à 375 degrés F. pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte fasse un son creux lorsqu'elle est tapotée avec les jointures. Retirer du four et transférer immédiatement sur une grille pour refroidir complètement. Les laisser sur la casserole pour refroidir pourrait résulter en une croûte de fond détrempée.
3. Pour les mini-pains, placez les moules sur des plaques à biscuits sèches et non graissées, à quelques centimètres l'une de l'autre. Une fois doublée, cuire au four à 375 ° F pendant 20 minutes. Retirer du four et sortir des casseroles sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidies, vous pouvez les remettre dans les bacs à fleurets si c'est ce que vous avez utilisé pour les faire cuire.
4. Lorsqu'il est emballé correctement, ce pain gèle magnifiquement.

Source: «Secrets de recette de restaurant: et d'autres informations classifiées pour imiter la nourriture célèbre à la maison» par Gloria Pitzer (livres secrets de recettes) épuisé.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	56
Graisse totale	1 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	411 mg
Les glucides	11 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)