Les œufs sont sains, rapides à préparer et délicieux avec une variété de garnitures, et qui n'aime pas le petit déjeuner pour le dîner ? Les omelettes sont idéales pour les soirées où vous voulez une entrée légère et satisfaisante, et que vous voulez la mettre sur la table rapidement. La préparation facile ne signifie pas que vous ne pouvez pas vous attarder sur le repas - prenez une réplique des Français et servez cette savoureuse Omelette aux champignons et oignons avec salade , baguette et un grand verre de vin.
Conseil: Pour une omelette de laiterie, utilisez du beurre (ou un mélange de beurre et d'huile d'olive) et votre fromage préféré; remplacer l'huile d'olive et omettre le fromage si vous préférez aller sans produits laitiers.
Faites-en un repas: Pas beaucoup bat un bagel fait maison grillé comme un accompagnement d'omelette. Ajoutez cette salade romaine aux tomates séchées et pacanes, et vous aurez un excellent repas léger.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros oeufs
- Pincée de sel
- 2 cuillères à café plus 1 cuillère à café de beurre non salé (ou d'huile d'olive extra vierge)
- 1/2 oignon moyen (environ 3,5 onces / 100 g; haché finement)
- 4 onces / 125 g de champignons crimini (nettoyés, parés et tranchés finement, environ 1 1/4 tasse tranchés)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de cheddar râpé (ou autre fromage préféré)
- Facultatif: ciboulette fraîchement coupée
Comment le faire
- Casser les oeufs dans un bol et ajouter une pincée de sel. Fouetter jusqu'à bien battre, puis mettre de côté.
- Faire fondre 2 cuillères à café de beurre (ou réchauffer l'huile) dans une poêle en fonte de 9 ou 10 po ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus et deviennent tendres, environ 3 minutes de plus. Transférer les oignons et les champignons dans un bol et réserver.
- Essuyez la poêle et ajoutez 1 cuillère à café de beurre ou d'huile, tourbillonnant pour enrober le fond de la poêle. Versez les oeufs battus. Lorsque les bords commencent à se fixer, passez une spatule en silicone ou en caoutchouc autour de la circonférence, en écartant légèrement le bord et en inclinant la casserole pour faire couler tout œuf non cuit sous l'omelette.
- Quand la surface de l'œuf est presque entièrement fixée, la moitié supérieure de l'omelette avec les champignons sautés et les oignons. Saupoudrer uniformément avec le fromage. Utilisez une spatule pour plier soigneusement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture. Retourner délicatement l'omelette farcie et cuire encore une minute, jusqu'à ce que le fromage fonde et que l'oeuf soit mis. Transférer dans une assiette et garnir de ciboulette fraîchement coupée, si désiré. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 470 mg |
| Sodium | 375 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 19 g |