Prawn masala est simple mais délicieux et, comme beaucoup de plats indiens, il est plein de saveurs. La recette est assez facile et la plupart des ingrédients sont ces épices que nous attendons dans la cuisine indienne, alors ne laissez pas la liste vous effrayer.
La recette comprend deux étapes: une marinade et une sauce masala. La bonne chose est que les crevettes sont marinés seulement le temps qu'il faut pour faire la sauce, de sorte que la recette ne prend vraiment pas beaucoup de temps.
L'astuce, cependant, est de faire cuire les crevettes rapidement, sinon elles deviendront caoutchouteuses et caoutchouteuses. Si vous n'avez pas de crevettes ou de crevettes, vous pouvez le faire avec des morceaux de poulet sans peau et désossés et c'est tout aussi délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 17 onces / 500 grammes de grosses crevettes (ou crevettes, crues, pelées, déveinées et lavées)
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
- 1/2 tasse de coriandre (fraîche)
- 2 piments verts
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson (légumes, canola ou tournesol)
- Pour la sauce:
- 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 2 gros oignons (hachés)
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 grosses tomates (coupées en dés)
- 2 cuillères à café de coriandre (poudre)
- 1 cuillère à café de cumin (poudre)
- 1/2 cuillère à café
- curcuma (poudre)
- 1/2 cuillère à café de piment rouge (poudre)
- 2 cuillères à café de garam masala (poudre)
- 1 trait de sel (au goût)
- 1/4 tasse d'eau (bouillant)
- Garnir: coriandre (hachée)
Comment le faire
Mariner les crevettes
- Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la marinade et broyer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Dans un grand bol non métallique, placer les crevettes et verser la marinade dessus. Mélanger pour bien enrober toutes les crevettes.
- Couvrir le bol et conserver au réfrigérateur pour faire mariner pendant que vous faites la sauce.
Préparer la sauce Masala
- Dans une poêle à fond épais, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson à feu moyen.
- Lorsque l'huile de cuisson est chaude , ajoutez l'oignon haché. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons commencent à virer au brun pâle.
- Ajouter les pâtes d'ail et de gingembre et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates, toutes les épices en poudre et le sel au goût. Bien mélanger.
- Faire sauter le masala (mélange oignon-tomate-épices) jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer. Cela peut prendre jusqu'à 10 minutes.
- Quand le masala commence à paraître prêt, éteignez le feu.
- Mettre le masala préparé dans le robot culinaire et broyer en une pâte lisse (ne pas ajouter d'eau). Retirer et placer dans un récipient séparé.
Terminer le plat
- En utilisant la même poêle comme précédemment, faites chauffer le feu moyen.
- Une fois qu'il fait très chaud, ajoutez les crevettes et la marinade et faites sauter jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir opaques.
- Ajouter le masala préparé et 1/4 tasse d' eau bouillante et bien mélanger.
- Cuire de 1 à 2 minutes et éteindre le feu.
- Garnir de coriandre hachée et servir avec du chapatis (pain plat indien) ou de la plaine ou du jeera (cumin) et une salade de kachumber.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 241 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 31 g |