La combinaison de poulet et de curry est classique et a probablement débuté en Inde. D'autres recettes qui utilisent cette combinaison comprennent le poulet Biryani, le poulet au beurre et le ragoût de Mulligatawny. Poudre de curry peut être doux ou épicé, et lorsqu'il est associé avec le moelleux de poulet, ces plats sont spectaculaires.
La poudre de curry est utilisée le plus souvent en Inde, où les familles ont souvent leur propre mélange spécial de cette combinaison d'épices. La poudre de curry n'est pas une seule épice, mais un mélange de cannelle, de clou de girofle, de curcuma, de cardamome, de piment, de muscade, de poivre et de tamarin. Vous pouvez acheter d'excellents mélanges de poudre de curry dans la plupart des épiceries, ou faire votre propre si vous avez envie d'expérimenter. Utilisez les épices que vous préférez dans votre propre mélange.
Cette recette est excellente servie sur du riz brun chaud cuit ou des pâtes. La saveur est douce, et les couleurs sont magnifiques, c'est donc un plat merveilleux pour se divertir. Mais c'est assez facile à faire un week-end aussi. Une fois les ingrédients préparés, ce plat est prêt en 20 minutes environ.
Les accompagnements sont importants dans la plupart des recettes de curry. Servir la noix de coco grillée, les noix de cajou hachées grillées, les oignons verts hachés, les groseilles et le chutney dans des petits bols sur le côté et laisser chaque repas garnir sa propre assiette.
Servir cette recette avec un fruit frais ou une salade verte, des petits pains ou des bâtonnets, et une tarte au citron meringuée pour le dessert.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de farine
- 1-2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 4 poitrines de poulet (désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1 po)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 poivron vert (coupé en morceaux de 1 po)
- 1 poivron jaune (coupé en morceaux de 1 po)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de jus d'orange
- 1/2 tasse de crème épaisse (vous pouvez utiliser du lait évaporé ou de la crème légère)
- Accompagnements optionnels:
- chutney
- Riz cuit
- Groseilles
- Noix de coco grillée
- Morceaux
Comment le faire
Dans une assiette peu profonde, mélanger la farine et la poudre de cari. Mélanger les morceaux de poulet dans ce mélange pour bien les enrober.
Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et le beurre et laisser fondre.
Faire revenir le poulet dans ce mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun, en remuant fréquemment.
Ajouter les poivrons, l'oignon, l'ail, le sel, l'eau et le jus d'orange.
Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajouter la crème et cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. ne pas faire bouillir. Servir sur du riz avec tous les accompagnements comme désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 468 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 103 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 27 g |