Ce dont vous aurez besoin
- 5 à 6 livres de pilons de poulet
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Pour la sauce barbecue:
- 1 1/2 tasse de ketchup
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de whisky (Jack Daniels ou autre whisky de bonne qualité)
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de mélasse
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à café de moutarde de Dijon (ou une moutarde gourmande)
- 2 cuillères à café de fumée liquide
- 1 1/2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe sriracha (ou plus, au goût, peut remplacer environ 1 petite cuillère à thé de poivre de Cayenne)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
Ligne 2 plaques à pâtisserie avec une feuille; vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffez le four à 425 °.
Mélanger les pilons avec un mélange de farine, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
Disposer sur les plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes. Tournez les pilons et retournez au four. Cuire au four pendant 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Entre-temps, mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole moyenne; bien mélanger et porter à ébullition à feu moyen.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Transférer les pilons dans un bol ou une mijoteuse (si vous les gardez au chaud pour une fête). Mélanger avec environ la moitié de la sauce barbecue. Servir immédiatement avec la sauce ou tourner la mijoteuse sur BAS pour les garder au chaud. Si vous ne servez pas immédiatement, réfrigérez la sauce restante jusqu'au moment de servir.
Servir les drumettes chaudes avec la sauce pour tremper. Avoir beaucoup de serviettes en main.
Cette recette fait environ 3 douzaines de morceaux, assez pour 6 à 8 personnes en apéritif.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 848 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 245 mg |
| Sodium | 1,740 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 76 g |