Il est recommandé d'utiliser un spiraleur ou un mélangeur à immersion dans le pot (si vous n'en avez pas, et vous aimez les soupes et les sauces en purée, c'est un excellent investissement) pour faire cette belle soupe de purée de légumes.
Vous n'avez pas besoin d'un spiralizer pour que cela se produise, et vous pouvez le faire avec tous les légumes que vous avez sous la main - il suffit de les hacher et laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis réduire en purée.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tasses de légumes hachés variés, tels que patates douces, pommes de terre ordinaires (Idaho, tout usage, Yukon, rouge, blanc, etc.) courges musquées, courgettes, oignons
- 8 tasses de poulet ou de bouillon de légumes moins de sodium
- Sel et poivre au goût
- ½ tasse de crème épaisse (facultatif)
Comment le faire
- Dans une grande casserole, combiner les légumes et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu et laisser mijoter partiellement couvert jusqu'à ce que tous les légumes soient très tendres.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée la soupe jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel et de poivre.
- Incorporer la crème si désiré et servir chaud dans des bols.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 1,090 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 8 g |