Vous vous demandez quoi faire avec le reste de ce pot de chutney qui est assis dans le frigo? Voici quelques façons différentes (et savoureuses) de vous assurer de ne pas gaspiller ce condiment délicieux et acidulé:
1. Chutney aux caris à l'indienne
Tout d'abord, la suggestion classique pour les puristes: simplement cuillère juste un chutney hors du pot et le servir à côté de n'importe quelle recette de curry .
2. La fête
Chutney combiné avec du fromage à la crème donne une délicieuse trempette à l'apéritif.
Il y a deux façons de le servir:
- Placer un bloc de fromage à la crème sur une assiette et y déposer le chutney de votre choix. Servir avec des craquelins et un petit couteau à épandre.
- Pulse le fromage à la crème et le chutney ensemble dans un robot culinaire ou un mélangeur. Si cela semble trop épais, ajoutez un peu de lait. Pour une version moins grasse mais tout aussi savoureuse, vous pouvez faire ce chutney à l'aide de labneh (fromage au yogourt).
3. Le stimulateur de sandwich
Mélanger le chutney et la mayonnaise à parts égales. Étaler sur le pain et ajouter l'ingrédient sandwich principal de votre choix (indice: le chutney se marie particulièrement bien avec le jambon et le fromage).
4. Fromage grillé avec une torsion
Vous pouvez faire cette combinaison sur des craquelins comme hors-d'œuvre. Étaler une couche de chutney sur les craquelins. Garnir de fines tranches de fromage. Un fromage acidulé comme un cheddar est un bon choix. Faire griller le sandwich ou les craquelins jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à bouillonner. Servir chaud.
5. Jumelé avec de l'agneau et des viandes de gibier
Chutney se marie merveilleusement avec les riches saveurs de venaison et d'agneau ainsi que de canard et d'autres viandes richement aromatisées. Servir un peu du côté de la viande ou de la volaille rôtie, ou si vous préférez, étaler un peu de chutney sur la viande juste avant de servir.
6. Sauce trempette Tempura
Mélanger une cuillère à soupe de chutney avec 1 cuillère à café de sauce soja , 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de mirin ou autre vin blanc doux, et 1/4 tasse de poulet, poisson ou bouillon de légumes.
Servir chaud avec de la tempura. Vous pouvez soit simplement mélanger les ingrédients et les chauffer dans une petite casserole pour une sauce légèrement épaisse, ou d'abord, réduire en purée les ingrédients dans un mélangeur avant de les chauffer.
7. Ketchup maison presque instantané
Si vous comparez les ingrédients du ketchup au chutney, vous remarquerez qu'ils ont beaucoup en commun: le vinaigre, le sucre, les épices et les fruits ou légumes (vous pourriez être surpris de savoir que le ketchup ne doit pas être fait avec des tomates ). En fait, la seule différence est que le chutney est trapu et que le ketchup est lisse. Alors allez-y et réduisez en purée votre chutney de tomates vertes , par exemple, et maintenant vous avez du ketchup à la tomate verte .
8. Glaze Que
Purée de chutney dans un robot culinaire. Diluer légèrement la pâte obtenue avec de l'eau. Utiliser pour glacer les viandes et la volaille pour les rôtir.
9. Trempette chutney
Mélanger le chutney et la salsa à parts égales avec une poignée de coriandre fraîche ou de persil dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulse plusieurs fois - vous ne voulez pas qu'il soit totalement lisse, mais plutôt d'avoir encore de la texture. Ajuster le sel au goût. Servir avec des croustilles tortilla.
10. Avec des patates douces rôties ou des courges d'hiver
Préchauffez le four à 400F / 204C. Épluchez et semez les courges d'hiver ou frottez les patates douces propres (pas besoin de les éplucher).
Hacher les pommes de terre ou les couper en morceaux de 1 pouce. Étendre une feuille de papier parchemin dans une rôtissoire. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec le chutney, en utilisant environ 1/4-tasse de chutney par 2 livres de légumes. Transférer dans la rôtissoire et étendre en une couche uniforme. Rôtir jusqu'à ce que les patates douces ou les courges soient tendres, environ 30 à 40 minutes.