Cette méthode rapide et facile de rôtir un poulet donne une peau croustillante et un intérieur moelleux et tendre. Vous ne pouvez jamais rôtir un poulet dans le four à nouveau!
Il est important d'avoir un gros poulet de sorte qu'il se place sur la canette de bière (un poulet de 5 livres, soit près de 5 livres, est idéal).
Il y a d'autres façons de faire ce poulet. Il y a un certain nombre de peuplements qui aident à garder le poulet stable. Certains vous permettent d'ajouter la canette de bière et certains ont des tasses dans le centre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros poulet (environ 5 livres)
- 1/4 tasse d'assaisonnement cajun, comme celui de Tony Chachere
- 1 bière de 12 onces
Comment le faire
- Retirer les entrailles du poulet et sécher avec des serviettes en papier.
- Saupoudrer uniformément l'extérieur du poulet avec l'assaisonnement cajun.
- Pliez les extrémités des ailes de poulet derrière le dos du poulet. Laisser le poulet à température ambiante pendant environ 20 minutes (s'il fait chaud, réfrigérer le poulet pendant 60 minutes).
- Entre-temps, chauffer le barbecue à feu moyen.
- Lorsque la grille est chauffée à une température moyenne (environ 400º F), ouvrez une canette de bière de 12 onces. Verser environ la moitié de la bière hors de la boîte (de préférence dans un verre, pour le boire pendant que vous cuisinez). Faire 3 ou 4 trous supplémentaires dans le haut de la canette de bière avec un ouvre-boîte. Réglez la canette de bière sur une surface plane et placez la cavité du poulet directement sur la canette. Avec la boîte comme base, équilibrez l'oiseau sur 3 points comme un trépied, avec les deux pattes et la boîte comme les 3 points qui stabilisent le poulet.
- Placez le poulet sur le gril chaud directement sur les charbons ou les brûleurs, en le stabilisant sur la grille comme sur la surface plane. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 1 heure et 15 minutes. Vérifiez la température avec un thermomètre à viande placé dans la partie épaisse de la cuisse. La température devrait atteindre 170ºF, et les jus devraient être clairs et non roses.
- Si la température n'a pas atteint 170ºF, continuez la cuisson du poulet en vérifiant la température toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que la température atteigne 170ºF.
- Placez une plaque ou une plaque de cuisson solide près du gril et transférez-y soigneusement le poulet. Laisser le poulet reposer 10 minutes, puis soulever délicatement le poulet de la canette de bière. Couper le poulet en morceaux et servir.
- Le poulet est meilleur chaud mais peut être apprécié froid ou à température ambiante.
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Poulet rôti au citron et aux fines herbes
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 904 |
| Graisse totale | 50 grammes |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 316 mg |
| Sodium | 298 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 100g |