Bamia est un ragoût si copieux malgré le nombre d'ingrédients. J'aime servir ceci par une froide journée avec un lit de riz et une salade. Vous pouvez rendre cette recette végétarienne en omettant le boeuf sans que la saveur soit compromise.
J'adore faire du bamia, mais le temps de préparer le gombo frais peut être très consommant. De plus, il n'est pas aussi facilement disponible sur le marché. L'utilisation de gombo congelé en bamia réduit réellement le temps, mais ne compromet pas la saveur.
Qu'est-ce que Okra?
Okra - également connu sous le nom d'okro - a été appelé «doigts de dames». Il pousse à partir d'une plante à fleurs dans la famille des mauves. Il est apprécié pour ses gousses de graines vertes comestibles.
Originaire d'Afrique du Nord-Est, l'Okra a été surnommé l'un des légumes les plus nutritifs d'Afrique. La plante est souvent cultivée dans les régions tropicales et chaudes du monde entier. Bamia pousse mieux dans un sol sec et riche.
Avantages pour la santé de l'okra
Il est faible en calories. Ils contiennent seulement 30 calories pour 100 grammes.
Le gombo est riche en fibres alimentaires, en minéraux et en vitamines.
Il est souvent recommandé par les nutritionnistes pour aider à contrôler le cholestérol.
Les gousses offrent une bonne dose de vitamine A et d'antioxydants flavonoïdes.
Les gousses fraîches sont une bonne source de folates.
- Ils sont riches en vitamines du complexe B, comme la niacine, la vitamine B-6, la thiamine et l'acide pantothénique.
- Le gombo contient de grandes quantités de vitamine K, ce qui est bon pour les enzymes de la coagulation du sang et le renforcement des os.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de ragoût de viande (agneau ou bœuf)
- 1 livre de gombo congelé
- Tomates écrasées en conserve de 16 oz
- 125 grammes. purée de tomate en conserve
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 8 tasses d'eau
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
Dans une grande casserole, faire revenir la viande avec l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail.
Ajouter les tomates concassées, en remuant bien avec la viande, l'ail et l'oignon. Ajouter le cumin, la coriandre, le sel et le poivre et le piment de la Jamaïque. Ajouter l'eau et la purée de tomate. Remuez et combinez bien.
Ajouter le gombo et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et cuite.
La sauce devrait épaissir pendant la cuisson. Si ce n'est pas le cas, ajoutez 1/2 tasse de farine tout usage.
Servir la bamia avec du riz blanc et une salade.
Articles Liés:
- Fasulia savoureux: Haricot vert du Moyen-Orient et ragoût de boeuf
- Okra aux tomates Recette
- Boeuf et épinards à la sauce tomate
- Okra du sud
- Tas Kebab - Ragoût d'agneau
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 34 g |