Le gombo frit croustillant est un régal. Un peu de cayenne aromatise la farine de maïs dans cette recette de gombo frit.
Même si vous n'êtes pas un fan de gombo ou que la texture est rebutante, vous pourriez aimer le gombo frit. Quand le gombo est frit, la texture visqueuse infâme disparaît. Ça va bien avec tout bon repas du Sud. Frire quelques gombo pour accompagner votre dîner du Nouvel An ou avec un repas de fête. Ce sera un succès instantané!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre okra frais
- 2 gros oeufs
- 4 à 6 traits de sauce au piment fort
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- huile végétale (pour la friture)
Comment le faire
- Chauffez le four à 200 F.
- Placer une grille dans un grand moule et mettre de côté.
- Laver le gombo et bien le vidanger.
- Couper les extrémités de la tige de l'okra, puis couper les gousses en travers en tours de 1/2-inch.
- Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde et profonde jusqu'à 370 F et 375 F.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et la sauce piquante; ajouter le gombo et mélanger pour bien enrober tous les morceaux.
- Dans un plat peu profond, mélanger la farine de maïs, le sel et le poivre de Cayenne, si nécessaire.
- Trempez les morceaux de gombo dans le mélange de farine de maïs pour bien les enrober.
- Lorsque l'huile arrive à température, frire le gombo par lots jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 6 minutes pour chaque lot.
- Égoutter brièvement le gombo sur des serviettes en papier. Placez le gombo égoutté sur une grille dans le moule et placez-le dans le four préchauffé à 200 F pour garder au chaud pendant la cuisson des lots suivants.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 226 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 12 g |