Pour tout ce qui concerne la nourriture en provenance de Somalie, ou tout simplement de la nourriture somalienne, mon premier arrêt a toujours été The Somali Kitchen, un site passionnant dédié à la nourriture et à la culture somaliennes. Dès que vous voyez le site, vous obtenez une explosion de toutes les influences vues dans la nourriture somalienne. Les nuances arabes, persanes, indiennes et italiennes, parmi d'autres saveurs de la corne et de l'est de l'Afrique, sont au premier rang de la culture alimentaire somalienne.
Du koftas au curry, en passant par la salade, les crêpes et même le café frit, il ne fait aucun doute que sauter dans le monde de la nourriture somalienne sera un ajout excitable de zing dans votre cuisine!
Quand j'ai contacté l'un des fondateurs de la cuisine somalienne, Abderazzaq, il ne doutait pas que j'apprécierais la nourriture somalienne. Et il avait raison. Des semaines de recherche documentaire dédiée m'ont aidé à dresser un portrait de ce qu'est la nourriture somalienne au niveau d'introduction. Je vous donne donc une liste de plats somaliens à essayer.
1. Sambusa
Sambusa est un plat de pâte frite triangulaire souvent rempli de viande hachée épicée ou de légumes. C'est très similaire au samosa indien. Si vous avez deviné la cardamome comme l'épice dominante dans ce plat, vous avez très bien deviné. Essayez cette recette écrite par MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, je dirais, est très similaire à un plat de riz appelé pilau. Il est assaisonné d'épices parfumées et cuit dans un bouillon de viande et, en général, les tomates sont ajoutées au plat, tout comme la cuisine somalienne le fait, ce qui en fait un repas savoureux.
3. Malawah
Je ne peux pas dire grand-chose à propos de ce plat autre que de vous dire que c'est aussi facile à faire que des crêpes .
4. Anjero
Anjero est similaire à l'injera éthiopien avec le principal différent étant la taille et la façon dont il est mangé. Anjero est généralement une fraction de la taille de l'injera et les Somaliens adorent le manger avec du miel répandu dessus.
5. Halwa
Halwa ou xalwo est une friandise festive réservée aux occasions spéciales, et c'est un régal de mariage quotidien. Avec les principaux ingrédients, y compris le sucre, le beurre et l'huile, cela peut être un plaisir que vous ne voudriez que vous faire plaisir une fois de temps en temps. Pour une recette gérable, essayez celle-ci chez Xawaash.
6. Thé chai somali
Qui n'aimerait pas une tasse de thé ?
7. Sabaayad
Sabaayad est un pain plat, la version somalienne de Chapati. C'est encore un autre plat somalien qui peut être mangé pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La cuisine somalienne a savamment jumelé le sabaayad et une délicatesse de viande séchée pour faire un brunch sur le pouce!